Ci sono parecchi pesci, in cui non ci sono praticamente lische. I pesci non ossei più comuni sono lo storione, il pollock, la passera e il salmone rosa. Molti piatti deliziosi possono essere preparati da loro.
Istruzioni
Passo 1
Storione
Questo è forse il rappresentante più famoso dell'omonima famiglia. Lo storione è un pesce sano e tenero, praticamente privo di lische. Lo storione può essere utilizzato per preparare un numero enorme di diversi piatti caldi, snack freddi, insalate, ecc. La carne di questo pesce contiene molti nutrienti diversi che hanno un effetto benefico sul corpo umano. La carne di storione, contrariamente al suo nome "rosso", è bianca e il ruolo delle ossa è la cartilagine, che non è tanto nella carne. Lo storione è giustamente un pesce degno della tavola dello zar: lo hanno mangiato con piacere sia Ivan il Terribile che Pietro I. Oltre allo storione, anche gli altri suoi parenti - storione stellato, beluga, sterlet - sono pesci non ossei.
Passo 2
Pollock
Questo membro della famiglia del merluzzo è considerato uno dei pesci più disossati al mondo. In Cina, gli viene generalmente attribuito lo status di preziosa specie di pesce commerciale. Sfortunatamente, attualmente in Russia, il pollock non è particolarmente apprezzato come delizia culinaria, cosa che non si può dire del suo fegato: ha ricevuto un grande riconoscimento in Russia come prodotto contenente una grande quantità di vitamina A utile. Poiché il pollock è piuttosto secco pesce, è anche il più riuscito il modo di cucinare è stufare in poca acqua con cipolle e carote. Inoltre, questo pesce è un ottimo regolatore della glicemia umana grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Passaggio 3
Platessa
Questo è un altro pesce che contiene la quantità minima di ossa. La passera è un pesce esclusivamente marino e appartiene alla famiglia omonima. La sua carne è apprezzata in tutto il mondo perché tenera, bianca, succosa e molto saporita. Contiene una grande quantità di proteine e aminoacidi bilanciati. La mancanza di ossatura della passera permette di cucinarla intera. Ad esempio, puoi cuocerlo con le verdure al forno. Inoltre, questo pesce è "senza pretese" nel senso culinario della parola: non richiede un lungo trattamento termico, cucinando piuttosto rapidamente. La carne di passera, come molti altri frutti di mare, contiene un'enorme quantità di iodio ed è anche ricca di vitamine A, B, E e proteine, che vengono facilmente assorbite dall'organismo. La passera contiene acidi grassi omega-3 sani. Mangiare questo pesce non ossuto ha un effetto benefico sul sistema immunitario umano.
Passaggio 4
Salmone rosa
Questo pesce appartiene alla famiglia dei salmoni ed è apprezzato come specie non ossuta. Il salmone rosa vive sia nelle acque dolci che nei caldi mari tropicali. È un pesce rosso che contiene vitamine e microelementi liposolubili nella sua carne squisita, che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Inoltre, mangiare carne di salmone rosa ha un effetto positivo sulla salute della pelle, sul funzionamento delle mucose del corpo, sugli organi digestivi e persino sul funzionamento del sistema nervoso. Il salmone rosa può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti culinari: insalate, snack, panini, cotolette, primi e secondi piatti, ecc. Il salmone rosa è facile da grigliare e da forno. Può essere farcito.
