L'insalata di baccalà affumicato a caldo è considerata uno dei piatti nazionali dei paesi scandinavi, perché lì questo pesce prelibato è sempre tenuto in grande considerazione. Di norma, tali insalate sono condite con maionese fatta in casa, panna acida o olio vegetale.
È necessario
- - 3 carote;
- - 3 patate;
- - 5 gambi di cipolle verdi;
- - baccalà affumicato a caldo;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - Maionese.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare un'insalata calda di baccalà affumicato, preparate prima le verdure e le erbe aromatiche. Prendi un coltello affilato e taglia il rizoma da ogni gambo della cipolla verde. Quindi, sciacquare le cipolle sotto l'acqua corrente fredda, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso, quindi tritare finemente le cipolle verdi su un tagliere e trasferirle in una ciotola profonda.
Passo 2
Lavate le patate e le carote, trasferitele in una casseruola di media grandezza e copritele con quattro centimetri di acqua. Mettere la casseruola a fuoco medio e coprire con un coperchio. Cuocere le verdure per 25 minuti. Controllate la prontezza delle verdure con una forchetta. Lascia raffreddare completamente le verdure bollite a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Mentre le carote e le patate si stanno raffreddando, prendete il baccalà affumicato caldo, mettetelo su un tagliere, quindi tagliate la testa e la coda del pesce, eliminate tutte le interiora. Quindi fare un'incisione longitudinale lungo la spina del merluzzo, togliere i filetti di pesce dalle lische mentre si rimuove la spina. Osserva bene il filetto di pesce in modo che non rimangano lische.
Passaggio 4
Mettere due metà di merluzzo su un tagliere e togliere la parte addensata una alla volta. Quindi puoi tagliare i filetti di pesce a cubetti o tritarli in piccoli pezzi con le mani. Mettere il merluzzo tritato in una ciotola con le cipolle verdi.
Passaggio 5
Prendete le verdure raffreddate e sbucciatele. Quindi tagliare le patate bollite a cubetti, le carote, puoi anche tagliare a cubetti. Mettere le verdure tritate in una ciotola con il pesce e le cipolle verdi.
Passaggio 6
Aggiungere la quantità necessaria di maionese nell'insalatiera, salare e pepare il piatto. Se hai tempo e voglia, prepara la maionese fatta in casa, con essa la tua insalata sarà ancora più gustosa. Amalgamare bene gli ingredienti. Stringere l'insalatiera con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2-4 ore per inzuppare.
Passaggio 7
L'insalata di baccalà affumicata calda è pronta! Servire l'insalata fredda come antipasto o piatto principale. Puoi completare il piatto con crostini fatti in casa ed erbe fresche.
