Il merluzzo affumicato è buono come piatto a parte. Questo pesce saporito viene spesso utilizzato anche come ingrediente principale nelle insalate. Inoltre, puoi cucinare una zuppa o fare una frittata con merluzzo affumicato.
Ricetta Insalata Di Merluzzo Affumicato
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 200 g di merluzzo affumicato, 1 cetriolo fresco grande, una testa media di insalata verde, 3 uova di gallina, 1 cipolla piccola, 1-2 cucchiai. cucchiai di maionese, qualche rametto di aneto fresco.
Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavate e asciugate l'insalata verde, tagliatela a pezzi grossi. Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a fette di media grandezza. Sbucciare il pesce dalla pelle e separarlo dalle lische, tagliarlo a pezzetti.
Mettere tutti gli ingredienti dell'insalata su un piatto in ordine casuale, guarnire con la maionese e cospargere con aneto tritato finemente. La maionese può essere sostituita con yogurt bianco.
Ricetta Frittata Di Merluzzo Affumicato
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 6 uova di gallina, 150 ml di latte, 150 g di merluzzo affumicato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, alcuni gambi di cipollotti, sale qb.
Sbattere le uova di gallina e il latte. Aggiungi sale al composto. Poiché la frittata verrà cotta con il pesce salato, è meglio aggiungere meno sale. Lavare, asciugare e tritare finemente i cipollotti. Sbucciare le ossa e la pelle del baccalà affumicato e tagliare i filetti di pesce a fettine.
Ungete una teglia con il burro. Disporre i pezzi di pesce, cospargere con cipollotti e coprire il tutto con il composto di uova e latte. Mettere la frittata in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora.
Ricetta Zuppa Di Merluzzo Affumicato
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 1 litro di latte, 2 patate grandi, 1 cipolla grande, 0,5 kg di baccalà affumicato, 100 g di panna acida, 1 spicchio d'aglio, alloro, pepe nero e sale qb, qualche rametto di aneto fresco, 50 g di cracker di grano.
Lavare e sbucciare le cipolle e le patate e tagliare le verdure a cubetti. Far bollire il latte, mettere dentro la cipolla con le patate e l'alloro, cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno tenere. Usa una schiumarola per raccogliere le verdure cotte e le foglie di alloro. Macinare le verdure in un frullatore fino a che liscio.
Mettere il baccalà affumicato, tagliato a pezzi medi, nel latte. Cuocere il pesce fino a quando non scende sul fondo. Questo di solito richiede 12-15 minuti. Prendere il pesce con una schiumarola, raffreddare e separare la carne dalle lische e dalla pelle. Mettere i filetti di pesce in una ciotola del frullatore con le cipolle e le patate tritate. Versare il brodo di latte su tutto e girare fino a che liscio.
Rimettere la zuppa nella pentola, aggiungere la panna acida, l'aglio, il sale e il pepe nero passati al torchio. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per altri 1-2 minuti. Versare la zuppa preparata nelle ciotole, cospargere con aneto tritato e crostini di grano.
