Molte persone spesso sottovalutano la cucina nordamericana, credendo erroneamente che non sia altro che fast food. Chowder è una buona confutazione di questa opinione. È così amato da tutti che esiste persino una serie animata con lo stesso nome.
È necessario
- - patate novelle di media grandezza - 4 pezzi;
- - filetto di merluzzo affumicato a caldo - 400 grammi;
- - cipolla bianca - 1 cipolla;
- - piccola radice di sedano - metà;
- - latte grasso - mezzo litro;
- - burro - 60 grammi;
- - farina di frumento - 15 grammi;
- - sale, pepe o altre spezie preferite - a seconda delle preferenze.
Istruzioni
Passo 1
Tutte le verdure: patate, cipolle e sedano, devono essere lavate accuratamente, sbucciate e tagliate a cubetti. Un robot da cucina funziona meglio per questo. Successivamente, in una casseruola, è necessario far bollire mezzo litro d'acqua e trasferire le verdure preparate nell'acqua bollente. Salatele un po' e fatele cuocere per circa 10 minuti.
Passo 2
Versare il latte in una casseruola e scaldarlo, ma non portare a ebollizione. In una padella o casseruola dalle pareti spesse, sciogliere il burro e spargervi sopra la farina, mescolare. Aggiungere il latte caldo a filo, mescolando continuamente fino a che liscio. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per non più di 3 minuti.
Passaggio 3
Le verdure semipreparate devono essere raccolte dalla padella con una schiumarola in un contenitore separato. Conservare il brodo vegetale. Schiacciatele leggermente con una forchetta o schiacciatele e aggiungetele al composto di latte. Mescolate e fate cuocere per circa 3 minuti.
Passaggio 4
Tagliare il filetto di merluzzo a pezzi porzionati, facendo attenzione che non ci siano lische. Trasferitelo nelle verdure e fate cuocere per 5 minuti. Poiché il pesce è già salato, la zuppa va condita al momento di servire ea piacere. Se a qualcuno sembra troppo denso, è necessario diluire la zuppa con brodo vegetale.
