In epoca sovietica, l'insalata di fegato di merluzzo si chiamava "Severny" e veniva servita nei migliori ristoranti del paese. Oggi l'insalata di fegato di merluzzo è un piatto meraviglioso sia per le tavole di tutti i giorni che per quelle festive.
Insalata di fegato di merluzzo
Per l'insalata, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- patate - 2 pezzi.;
- cipolle - 1 pz.;
- piselli - 2 cucchiai. l.;
- maionese - per condire;
- cipolle verdi, aneto - facoltativo.
Togliete il fegato di merluzzo dal vasetto e lasciate scolare l'olio. Puoi anche asciugare il fegato con salviettine umidificate per aiutare a rimuovere il grasso in eccesso. L'olio ottenuto può essere utilizzato per condire questa insalata.
Lavate le patate e lessatele con la buccia. Fai bollire anche le uova di gallina separatamente. Sbucciare e tagliare le patate finite a cubetti. Sbucciate e tagliate a cubetti anche le uova. Il fegato di merluzzo deve essere tritato finemente.
Lavate le cipolle, sbucciatele e tritatele finemente. Preparare anche le verdure per l'insalata. Lavare i porri e l'aneto e tritarli finemente.
Unire tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, mescolare bene, quindi aggiungere i piselli e condire l'insalata con maionese a piacere, non dimenticare di salare. L'insalata di fegato di merluzzo va spalmata su foglie di lattuga e servita guarnita con prezzemolo e altre erbe aromatiche.
Insalata di fegato di merluzzo e gamberi
Una deliziosa e nutriente insalata si ottiene da fegato di merluzzo e gamberi.
Per cucinare avrai bisogno di:
- gamberetti tigre - 10 pezzi.;
- fegato di merluzzo - 1 lattina;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi.;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- rucola - 1 mazzo;
- maionese - per condire.
Lavate i gamberoni, lessateli per circa 5 minuti, sgusciateli e tritateli. Lessare le uova di gallina, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliare a pezzi il fegato di merluzzo.
Mettere la rucola su un piatto, i gamberi tritati sopra, aggiungere un po' di maionese, quindi mettere le uova di gallina e il fegato di merluzzo stesso. I cetrioli, tritati finemente, vanno adagiati sopra il fegato di merluzzo. Guarnire l'insalata con un paio di gamberi ed erbe aromatiche.
