Il panforte è un dolce natalizio tradizionale italiano. È un panpepato denso, un panpepato o una torta con mandorle, noci, frutta secca e bacche.
È necessario
- - 1, 5 bicchieri di farina;
- - 1 bicchiere di miele;
- - 1 tazza di zucchero;
- - 1/4 tazza di cacao in polvere;
- - 2 cucchiaini di cannella;
- - 1 bicchiere di pistacchi pelati;
- - 200 g di fichi secchi;
- - 60 g di zenzero candito;
- - 1 bicchiere di mandorle (sbollentate ed essiccate);
- - 100 g di cioccolato amaro (con un contenuto di cacao del 70%);
Istruzioni
Passo 1
Versare le noci (mandorle, noci, pinoli) su una teglia e infornare leggermente a 150°C (ma non superiore) per 30 minuti. Dopo aver tolto le noci, farle raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
Unire la farina di cacao e la cannella setacciati in una ciotola capiente resistente al calore. Quindi aggiungere le noci tritate e la frutta secca tritata grossolanamente, mescolare bene.
Passaggio 3
Unire lo zucchero e il miele in una casseruola. Scaldare, mescolando continuamente, a fuoco basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi portate il composto a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 3 minuti. Aggiungere il cioccolato tritato a pezzetti, mescolare fino a completo scioglimento, quindi togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Versare la miscela di miele nella massa di farina e mescolare accuratamente. Lavorate velocemente, perché il composto si raffredda e si rapprende molto velocemente. Ungete una teglia da 22-23 cm, trasferite l'impasto così ottenuto nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente sul fondo, rifilando la superficie con le dita imbevute di acqua in modo che non si attacchi.
Passaggio 5
Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 160°C fino a quando i bordi del pan di zenzero non saranno leggermente asciutti. Raffreddare i prodotti da forno completamente in uno stampo. Quindi sfornare e spolverare con zucchero a velo prima di servire. Il pan di zenzero può essere conservato in un contenitore ermetico o avvolto nella plastica per un massimo di 6 mesi. Tradizionalmente, il panforte viene servito con il caffè.
