La torta di pesche è un delizioso dessert rinfrescante che può essere servito su una tavola festiva. Se non c'è frutta fresca, verrà sostituita con quella in scatola. Le pesche composte sono succose, gustose e cuociono molto più velocemente.
Torta di ricotta fatta in casa con pesche
Una ricetta originale e semplice che unisce pasta frolla al cioccolato e delicata crema di cagliata-vaniglia. La frutta in scatola renderà il ripieno più succoso e leggermente acido. Per la cottura si possono utilizzare anche le pesche fresche, già scottate in acqua bollente.
Per prima cosa bisogna preparare l'impasto mescolando 100 g di burro con la stessa quantità di zucchero. Macinare il composto a bianco, sbattere in un uovo. In un contenitore separato, mescolare 200 g di farina setacciata, 2 cucchiai. l. cacao in polvere e 1 cucchiaino. lievito in polvere. Versare la miscela di farina nella miscela di olio in porzioni, mescolare accuratamente. Impastare un impasto che non sia freddo, raccoglierlo in un grumo, avvolgerlo nella plastica e metterlo in frigorifero.
Trascorsa un'ora, estrarre l'impasto raffreddato e distribuirlo sul fondo e sulle pareti di uno stampo refrattario, unto d'olio. Per evitare che le dita si attacchino, puoi inumidirle con acqua. Riponete la torta vuota in frigorifero e preparate il ripieno. Sbattere la ricotta morbida (400 g) con 2 uova, 100 g di zucchero, 1 cucchiaio. l. fecola di patate e 1 cucchiaino. zucchero vanigliato. La crema non deve risultare troppo liquida e del tutto omogenea.
Togliete lo stampo per pasta dal frigorifero, metteteci dentro 8 mezze pesche in scatola e versateci sopra la crema di cagliata. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per circa 40 minuti, controllare la prontezza con uno stuzzicadenti. Raffreddare la torta finita nella forma, quindi mettere in frigorifero per 1 ora. Potete decorare la superficie del dolce con la salsa al cioccolato.
Deliziosa quiche
Deliziosa e delicata crema al latte si sposa bene con le pesche. Per rendere più bella la torta, il ripieno di frutta viene generosamente ricoperto di glassa.
In una ciotola profonda, sbattere 200 g di burro ammorbidito e 100 g di zucchero. Aggiungere un pizzico di sale, aggiungere a porzioni 250 g di farina di frumento setacciata. Impastare la pasta di plastica, metterla in una palla e metterla in frigorifero.
Preparare la crema pasticcera. Sbattere 3 tuorli e 3 tazze di latte scremato con un mixer. In un contenitore separato, mescolare 2 cucchiai. l. amido, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato e 100 g di zucchero semolato. Versare un po' di composto di uova e latte, frullare fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere il liquido rimanente. Mescolando, cuocere la panna fino a quando non si addensa, togliere dal fuoco e raffreddare.
Rimuovere l'impasto dal frigorifero, arrotolarlo in uno strato, metterlo su una teglia unta. Fare i bordi bassi, forare l'impasto con una forchetta in più punti. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi, raffreddare. Versare la crema pasticcera sulla torta, stendervi sopra le fettine di pesca in scatola in modo che ricoprano completamente la torta. Cospargere di zucchero la frutta e cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Mescolare mezzo bicchiere di marmellata di pesche con 2 cucchiai. l. acqua e scaldare nel microonde. Coprite le pesche con la glassa ottenuta e fate raffreddare. Tagliare la torta a pezzi e servire con il tè.
