Le casalinghe sanno cosa significa scolpire gnocchi. Questo è un lavoro scrupoloso che richiede molto tempo. Se vuoi coccolare la tua famiglia con deliziosi gnocchi, presta attenzione a questa ricetta. Molto semplice e veloce.
È necessario
- Impasto:
- - 600 grammi di farina di frumento,
- - 300 ml di acqua,
- - 3 grammi di sale,
- - 1 uovo,
- - 40 ml di olio vegetale.
- Per la carne macinata:
- - 400 grammi di carne macinata,
- - 120 grammi di cipolle,
- - 100 ml di brodo di carne,
- - sale qb,
- - pepe nero macinato a piacere.
- Per la salsa:
- - 350 ml di acqua,
- - sale qb,
- - 80 ml di olio vegetale,
- - 40 grammi di cipolle,
- - spezie secche a piacere,
- - 80 grammi di carote.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina in una tazza volumetrica con uno scivolo, in cui fare una depressione e rompervi un uovo, salare, versare 300 ml di acqua fredda, aggiungere olio vegetale. Impastare la pasta. Lascialo in posa per mezz'ora.
Passo 2
Tritare la cipolla in un frullatore. Mescolare la cipolla con la carne macinata, salare e pepare, bagnare con il brodo e mescolare.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in due parti uguali. Stendere la pasta in uno strato sottile rettangolare (si ottengono due strati). Ungere l'impasto con la carne macinata preparata e arrotolare in un rotolo. Tagliare a pezzi il rotolo di carne macinata. Se lo desideri, puoi mettere il pezzo nel congelatore.
Passaggio 4
Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli (a piacere). Tagliare le carote a listarelle. Soffriggere le cipolle e le carote in una casseruola in olio vegetale. Condire con le spezie. Metti gli gnocchi pigri sulle verdure fritte (preferibilmente in uno strato), copri con acqua calda (il livello dell'acqua dovrebbe essere allo stesso livello degli gnocchi), sala leggermente.
Passaggio 5
Dopo l'ebollizione, copri la casseruola con un coperchio, abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire finché sono teneri. Servire gli gnocchi finiti in porzioni con panna acida.
