I biscotti chiamati "Chicchi di caffè" sono una prelibatezza molto gustosa e originale. Gli intenditori di caffè lo adoreranno sicuramente. Propongo di cucinare questo interessante dessert.
È necessario
- - caffè istantaneo - 1 cucchiaio;
- - ricotta a grana fine - 200 g;
- - burro - 200 g;
- - zucchero - 150 g;
- - scorza di limone - 1 cucchiaino;
- - cardamomo - un pizzico;
- - cognac o brandy - 1 cucchiaio;
- - farina di frumento di altissima qualità - 270-300 g;
- - cacao - 4 cucchiai;
- - cioccolato fondente - 50 g.
Istruzioni
Passo 1
Versare un cucchiaio di caffè solubile con acqua. Mettere da parte questo liquido e lasciarlo raffreddare.
Passo 2
Rendi la cagliata morbida. Per fare questo, strofinalo più volte attraverso un setaccio o un tritacarne. Quindi mescolare con il burro fuso. Sbattere questa miscela per 3 minuti, preferibilmente con un mixer. Aggiungi cognac o brandy, zucchero semolato, scorza di limone, cardamomo e caffè raffreddato a una massa omogenea. Unire la farina di frumento con il cacao in polvere, aggiungerla al resto degli ingredienti in piccole porzioni, mescolando continuamente.
Passaggio 3
Aggiungere il cioccolato fondente tritato con una grattugia alla massa di caffè risultante. Mescolate bene per distribuire uniformemente il cioccolato in tutto il composto. Avvolgere l'impasto risultante con pellicola trasparente o metterlo in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 4
Togliete l'impasto dal sacchetto e mettetelo sul piano di lavoro. Da esso, pizzica una pallina, il cui diametro è di circa 2,5 centimetri, e arrotolala a forma di chicco di caffè, cioè in un ovale. Fai questo con l'intero test. Questa procedura è molto più veloce e più facile da eseguire se si bagnano i palmi delle mani con acqua prima di essa.
Passaggio 5
Posiziona le figure ovali risultanti su una teglia ricoperta di pergamena. La distanza tra loro deve essere di almeno 2 centimetri.
Passaggio 6
Usando uno spiedino di legno, prendendone entrambe le estremità, premere sugli ovali di pasta. In questo modo i biscotti sembreranno chicchi di caffè.
Passaggio 7
Invia il trattamento a cuocere in forno a 185 gradi per circa un quarto d'ora. I biscotti ai chicchi di caffè sono pronti!
