Ci sono molte cose importanti da considerare quando si sceglie un buon caffè in grani. Il gusto dei chicchi di caffè è influenzato dal paese di origine, dal grado di tostatura e dalla miscela.
Quali bevande al caffè preferisci?
Prima di tutto, devi decidere se vuoi acquistare l'arabica pura e costosa o una miscela di diverse varietà di arabica e robusta più economica. Quindi è necessario selezionare il grado di arrosto preferito. Se ti piace il caffè aspro e amaro, opta per una tostatura profonda; se preferisci un gusto e un aroma più morbidi, scegli una tostatura media. Naturalmente, il gusto della bevanda dipende anche dal paese del produttore. L'America Centrale e la Colombia producono caffè light dal sapore distinto ma poco intenso che solitamente viene miscelato con altre varietà. Nella sua forma pura, tale caffè è adatto agli amanti del cappuccino e di altre bibite al caffè, è meglio non usare questi chicchi per l'espresso. Lo stesso vale per il caffè coltivato in India, poiché le varietà di questa regione sono sorprendentemente morbide.
I caffè ricchi e intensi sono originari dei Caraibi e del Brasile. Il loro aroma aspro e il gusto forte e leggermente dolce sono ideali per l'espresso. Lo stesso si può dire del caffè del Kenya, del Ruanda, della Tanzania. Il caffè coltivato in questi paesi è adatto agli amanti di una bevanda forte e tonificante senza aggiunta di panna o latte. Questi caffè sono buoni da soli e in combinazione con altri caffè.
Il caffè più costoso viene dalle Hawaii e dalla Nuova Guinea. Queste sono varietà rare e insolite che attireranno gli intenditori sofisticati.
Il grado di tostatura influisce notevolmente sul gusto
Se hai intenzione di bere caffè con panna o latte, scegli chicchi di caffè tostati chiari. La tostatura media conferisce alla bevanda un aroma più pronunciato e un gusto amaro. Il caffè molto tostato non ha un sapore molto, poiché la bevanda risultante è molto forte e amara. I fagioli fortemente tostati sono preferiti dagli arabi e dai francesi.
È molto più facile scegliere i chicchi di caffè rispetto al caffè macinato, perché è facile determinare quanto sono freschi dall'odore e dall'aspetto dei chicchi. Inoltre, il caffè appena macinato ha un aroma particolarmente forte e un gusto distinto.
Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'integrità dei chicchi, se sono danneggiati o scheggiati, le condizioni di conservazione e trasporto erano tutt'altro che ideali, il che può influenzare il gusto e l'odore della bevanda.
Determinare la freschezza di un chicco di caffè dal suo aspetto è abbastanza semplice. La caratteristica lucentezza oleosa testimonia la freschezza del chicco di caffè. Se la superficie è grigia e opaca, significa che il caffè è già piuttosto vecchio. Non ci dovrebbe essere rancidità o acidità nell'aroma dei chicchi di caffè. Tali odori indicano la bassa qualità del prodotto.
