I chicchi di caffè non possono essere paragonati a una bevanda istantanea, è un rito e una religione, lentezza e piacere dal processo di preparazione. È anche meglio macinare i chicchi a mano, piuttosto che con un macinacaffè elettrico, così conserverai l'aroma e la genuinità senza rivali del prodotto. Fai scorta di un vero turco con un manico di legno.
È necessario
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- chicchi di caffè;
- macinacaffè;
- sabbia di quarzo;
- padella;
- turco;
- acqua;
- zucchero;
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Ci sono set speciali con torrefazione e sabbia per fare il vero caffè turco. A proposito, questa è una buona idea regalo per un amante del caffè! Ma se non hai voglia di spendere soldi per un kit del genere, c'è un'opzione più economica. Trova una normale padella in ghisa, preferibilmente profonda. Ottieni sabbia fine di quarzo, che può essere ottenuta da fabbriche di vetro o aziende che vendono attrezzature per caffetterie e ristoranti.
Passo 2
La preparazione del caffè non tollera confusione e disattenzione. Se fai bollire la bevanda, versala senza rimpianti! Dopo che il liquido raggiunge una temperatura di 98-99 gradi, nel caffè si verificano processi irreversibili, inizia il rilascio di acidi dannosi per lo stomaco umano.
Passaggio 3
Versare la sabbia nella padella e metterla sul fuoco. Scalda un tacchino vuoto nella sabbia e aggiungi del caffè macinato finemente. Il caffè macinato non dura a lungo, quindi prepara esattamente tutto il prodotto di cui hai bisogno al momento. Scaldare un po' la polvere in un turco, senza esagerare.
Passaggio 4
Metti lo zucchero e le spezie nel cezvu e versa dell'acqua ghiacciata. Disegna otto e cerchi con un turco sulla sabbia calda in modo che la bevanda non bolle. Mescolate con un cucchiaio ogni due minuti circa. Monitora le condizioni del caffè, non appena è salito e compaiono delle bolle sulle pareti del tacchino, la bevanda è pronta. Versalo delicatamente nelle tazze calde.
Passaggio 5
Aggiungi un cucchiaino di acqua ghiacciata al caffè finito in modo che lo spesso si depositi. Non bere questa bevanda a stomaco vuoto, può causare bruciore di stomaco e, con un uso sistematico, ulcere allo stomaco. Servire il caffè turco senza cucchiaio, non deve essere mescolato.
Passaggio 6
Prova a utilizzare i chicchi di caffè macinato utilizzando le seguenti ricette originali. Scaldare il tacchino sul fuoco, aggiungere 1-1,5 grammi di pepe nero e quattro cucchiaini di caffè appena macinato. Mescolare e versare 100 ml di acqua molto fredda. Portare a bollore e aggiungere altri 150 ml di acqua. Portare a bollore questo composto, aggiungere altri 250 ml di acqua e far bollire per 5-10 minuti. Versare i grani di pepe nelle tazze calde.
Passaggio 7
Portare a bollore un litro d'acqua, aggiungere 4 cucchiai di caffè macinato e 80 grammi di zucchero, mescolare e far insaporire un po' la bevanda. Versalo nelle tazze. Versare 80 ml di rum o alcool puro in un mestolo e accenderlo. Mentre la fiamma è ancora accesa, versare il contenuto sulle tazzine di caffè. "Burning coffee" ti riscalderà con qualsiasi gelo!
Passaggio 8
Versare un cucchiaio di caffè appena macinato e zucchero a piacere con 100 ml di acqua. Aggiungi anice, pimento o cardamomo, qualunque cosa trovi in casa. Ma il pepe di Caienna sulla punta del coltello è un must per il caffè del Kenya. Quindi prepara la bevanda come al solito. Servire il caffè in tazzine preriscaldate.
