La ricetta greca è insolita ma deliziosa. Le prugne nere sono farcite con riso stufato con pancetta di maiale e peperoni. Il vino aggiunto al ripieno dona al piatto un gusto indiscusso.
È necessario
- - 40 ml di olio;
- - 180 g di riso;
- - 200 ml di brodo di pollo;
- - 100 g di peperone dolce;
- - 150 g di pancetta di maiale;
- - 70 ml di vino rosso amabile;
- - 6 prugne nere.
Istruzioni
Passo 1
Friggere il riso in una padella con olio d'oliva. Lo facciamo per non più di dieci minuti, senza dimenticare di mescolare con una spatola. Trasferire il riso in una casseruola.
Passo 2
Versare il brodo nel riso, aggiungere sale (a piacere) e pepe nero (un pizzico). Far bollire il riso nel brodo per circa 15 minuti. Friggere in una padella i peperoni tagliati finemente. Versalo sul riso.
Passaggio 3
Friggere il petto di maiale, tagliato a cubetti. Quando i cubetti saranno rosolati, trasferiamo anche loro in una casseruola con il riso.
Passaggio 4
Aggiungere il vino al riso e far sobbollire il tutto finché il liquido non evapora.
Passaggio 5
Dividete a metà le grosse prugne nere, privatele dei semi ed eliminate un po' di polpa. Aggiungere la polpa al ripieno di riso e mescolare. Farcire le prugne con il ripieno in modo che sulla metà si alzi uno scivolo.
