Molte persone amano le banane, ma non a tutti piacciono i frutti dalla buccia scura. Diamo un'occhiata alla conservazione delle banane e scopriamo perché diventano nere.
Perché le banane diventano nere?
Sfortunatamente, si scuriscono per una serie di motivi. Ad esempio, i frutti sbucciati si scuriscono perché l'ossigeno influisce sui loro enzimi.
La buccia di banana diventa nera a causa della distruzione dei pigmenti gialli, il più delle volte questo accade con i frutti troppo maturi.
Quali banane devi comprare in modo che non si scuriscano
È meglio acquistare "bacche" leggermente acerbe, che sono leggermente verdastre alle estremità. Non dovresti comprare frutta con macchie, ammaccature o altri danni. Vale la pena acquistare frutti completamente gialli se non hai intenzione di conservarli, poiché sono maturi e presto diventeranno neri.
Il modo migliore per conservare le banane?
I frutti maturi non devono essere conservati vicino a fonti di calore e i frutti verdastri non devono essere messi in frigorifero, poiché la pelle inizierà a scurirsi. A proposito, non dare per scontato che solo i frutti maturi diventino neri, perché se metti una banana verde al freddo, diventerà nera all'esterno, ma all'interno rimarrà verde e non zuccherata.
I frutti maturi, prima di essere riposti in frigorifero, vanno avvolti in un sacchetto o pellicola trasparente per limitare l'accesso all'ossigeno, rallentando così il processo di imbrunimento.
Le banane non dovrebbero essere lasciate accanto ad altri frutti, poiché ciò accelererà la loro maturazione. Tuttavia, se hai bisogno di accelerare la maturazione, allora dovresti usare questo metodo e mettere i frutti d'oltremare in un sacchetto con mele o pere.
