Il caviale di melanzane è salutare. Ma sarà anche molto gustoso se servito con un kebab con focaccia uzbeka o pane fatto in casa appena sfornato.
È necessario
- - 2 kg di melanzane;
- - 5-6 pezzi peperone;
- - 3 pomodori;
- - 1 cipolla;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - olio vegetale;
- - coriandolo;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane, privatele dei gambi, tritatele con un coltello e cuocetele in forno con il peperone. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Passo 2
Mettere le verdure al forno in un contenitore sotto il coperchio per 5 minuti, durante questo tempo le bucce si separeranno dalle verdure e potranno essere facilmente rimosse.
Passaggio 3
Sbucciare le melanzane e i peperoni, tagliarli a cubetti.
Passaggio 4
Aggiungi cipolla tritata finemente, olio vegetale inodore, aglio spremuto, erbe aromatiche, sale, pepe nero a piacere, per gli amanti del piccante aggiungi peperoncino, tritato finemente senza semi e partizioni.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori per ultimi. Metti il caviale in frigorifero per 25 minuti.
