Le melanzane, come tutte le colture orticole, possono essere lasciate fresche per l'inverno. Ma puoi anche preparare vari snack e piatti da loro. Il caviale di melanzane è uno dei più gustosi.
Una ricetta semplice per il caviale di melanzane
Per prepararlo, le melanzane vengono bollite intere per un certo tempo (circa 45 minuti). Quindi la pelle viene rimossa da loro e la polpa viene impastata o tagliata a pezzetti. Quindi aggiungere sale, pepe, cipolle, prezzemolo e mescolare il tutto. Un po 'di olio, come l'olio vegetale, viene versato nel caviale finito e decorato con cipolle verdi.
Per 2 kg di melanzane avrai bisogno di: 6 rametti di prezzemolo, qualche piuma di cipollotto, 6 cipolle, 4 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. sale e pepe nero.
Caviale di melanzane con melograno
Le melanzane vengono bollite, la pelle viene rimossa da loro e la polpa viene accuratamente impastata. Il succo viene spremuto dal melograno, che viene mescolato con l'aglio schiacciato, con l'aggiunta di sale. Le spezie con succo di melograno e peperoni tritati molto finemente vengono aggiunte alle melanzane schiacciate. Quindi il tutto viene mescolato, trasferito su un piatto e decorato con chicchi interi di melograno sopra.
Per 1 kg di melanzane occorrono circa 5 melagrane, 5 valli d'aglio, 1 paprika e sale qb.
Caviale di melanzane con misto di verdure
Le melanzane lavate vengono cotte al forno. Quindi vengono sbucciate e tagliate a pezzetti. Una miscela di verdure composta da carote, cipolle e cavoli viene tagliata e fritta in olio vegetale. Ad esso viene aggiunto il concentrato di pomodoro. Successivamente, le verdure vengono mescolate con le melanzane e stufate a fuoco basso per 10-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, il caviale viene salato e pepato. Per una migliore percezione del cibo, il piatto viene decorato con erbe aromatiche come prezzemolo o aneto.
Per 1 kg di melanzane occorrono 250 g di carote, 300 g di cavolo, 4 cipolle, 8 cucchiai ciascuna. l. concentrato di pomodoro e olio vegetale, sale e pepe a piacere.
