Questa zuppa di stagione è un vero toccasana per le casalinghe. Puoi e dovresti usare verdure di stagione in esso. Gustoso e sano.
È necessario
- - 2 zucchine piccole
- - 2 peperoni dolci
- - 4 patate medie
- - 4 carote piccole
- - 2 cipolle
- - qualche spicchio d'aglio
- - 3-4 pomodori
- - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- - 500 g di carne macinata
- - qualche fetta di pane bianco
- - 1 uovo
- - 1 litro di acqua o brodo precotto
- - sale
- - Pepe nero
- - Foglia d'alloro
- - verdi
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le zucchine, le patate, le carote e tagliarle a pezzetti. Se le zucchine sono molto giovani, allora non puoi sbucciarle, ma semplicemente lavarle e tritarle, poiché la buccia di queste giovani verdure è molto sottile e tenera. Lavare e tritare i pomodori, non è necessario sbucciarli. Lavate i peperoni, privateli del torsolo, spellateli bene e tritate anche quelli.
Tutte le verdure tritate, ad eccezione di pomodori e cipolle, friggere leggermente in una padella in olio vegetale.
Passo 2
Quindi mettere tutte le verdure fritte in una casseruola e aggiungere acqua o brodo. Cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, coperto.
Passaggio 3
A questo punto, sbucciare e tritare l'aglio, aggiungere le cipolle, soffriggere in olio vegetale, aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro. Metti tutta questa massa in una casseruola con le verdure. Sale e pepe.
Passaggio 4
Ammollare le fette di pane nel latte o nell'acqua, strizzarle. Mescolateli con la carne macinata, aggiungendo uovo, sale e pepe. Formate delle polpette di carne macinata. Friggerli in olio vegetale su tutti i lati. Quindi mettere le polpette nella zuppa, cuocere per altri cinque minuti. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.
