In Russia, la zucca non è tra le verdure popolari ed è completamente vana. La polpa di zucca è ricca di vitamine, zucchero, fibre, proteine. Il menu della zucca può essere molto vario: se ne ricavano zuppe, cereali, fritti, ripieni e insalate.
Secondo la leggenda, l'imperatrice Caterina I cucinò personalmente la carne "Revel" per Pietro il Grande. Una porzione necessita di 150 g di carne e 200 g di zucca. Tagliare il filetto di manzo in porzioni e sbattere. Grattugiare una parte della zucca su una grattugia grossa e schiacciare leggermente fino a quando non appare il succo.
Mescolare la zucca con la carne e lasciar marinare per diverse ore, quindi togliere la carne dalla zucca, salare e pepare a piacere e friggere in olio vegetale per 3-5 minuti per lato.
Tagliare la verdura rimanente a fette spesse 2-3 cm e friggerle in olio bollente, metterle sulla carne e far cuocere per 10-15 minuti. Servire il riso bollito come guarnizione.
Potete fare le ciambelle alla zucca, la ricetta è semplice, il piatto si prepara velocemente. Per le ciambelle "Acra" avrai bisogno di:
- zucca 300 g;
- arco 1 testa;
- verdure - cipolle, prezzemolo, timo;
- 1 spicchio d'aglio grande;
- uova 2 pezzi;
- farina 200 g;
- lievito secco 1 cucchiaino;
- olio di semi di girasole 50 g;
- sale, pepe a piacere.
Soffriggere la cipolla, grattugiare la zucca, tritare le verdure. Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare l'impasto per mezz'ora. Friggere le ciambelle in una padella profonda. Servire caldo, cosparso di succo di limone.
Per una festa festiva, è adatto l'originale piatto di zucca Creole Pan. Avrai bisogno di 1 kg di carne, preferibilmente manzo e zucca, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 150 g di albicocche secche, 5 cucchiai di rum, olio vegetale, spezie - cardamomo, pepe, noce moscata, sale.
Tagliare la carne di manzo a pezzetti, soffriggere in olio con rum, togliere la carne, mettere nell'olio cipolla e aglio, soffriggere. Rimetti la carne, aggiungi le albicocche secche, versa un bicchiere di brodo o acqua e fai sobbollire finché sono teneri.
