La zucca, che è una decorazione dei giardini autunnali e l'attributo principale di Halloween, diversificherà il menu della famiglia con piatti deliziosi e salutari. Un numero enorme di modi per preparare la zucca ti consente di ottenere bevande fortificate, dessert delicati, snack salati, zuppe gourmet e arrosti.
A causa del contenuto di una grande quantità di vitamine, microelementi, fibre, pectine e carboidrati, la zucca può essere utilizzata non solo nella cucina classica, ma anche per la preparazione di pappe, alimenti medici e dietetici. Prima di preparare i piatti di zucca, il frutto viene accuratamente lavato, tagliato, privato dei semi e sbucciato.
zucca al forno
La zucca al forno può essere utilizzata come contorno per piatti di carne o pesce, oltre che per dolci ipocalorici. I piccoli frutti possono essere cotti interi: tagliare la parte superiore della zucca a forma di "cappuccio", rimuovere i semi con un cucchiaio, quindi riempire la verdura con formaggio grattugiato, versare la panna e aggiungere le spezie. La zucca viene chiusa con una parte superiore tagliata, posta in un forno riscaldato a 180 gradi per 40-60 minuti. Servire caldo su un piatto fondo.
Un delizioso dessert è a base di zucca al forno con banane e mele. Per prepararlo, avrete bisogno di 2 mele grandi, sbucciate, semi e affettate, 2 banane tagliate a fette e 500 g di polpa di zucca. Gli ingredienti vengono adagiati su una teglia unta e cosparsa di pangrattato, spolverati di cannella e zucchero semolato sopra e infornata. La zucca viene cotta a una temperatura di 130 gradi per 20-30 minuti, versata con panna acida prima di servire.
Succo di zucca con arance
Una bevanda fortificata profumata, adatta sia per il consumo immediato che per la conservazione per l'inverno, si prepara da una zucca di medie dimensioni, 2-3 arance, 1 cucchiaino. acido citrico e 250 g di zucchero. Tagliare la polpa di zucca a pezzetti, aggiungere acqua, portare a bollore e cuocere per 5 minuti.
La zucca finita viene raffreddata e schiacciata con un frullatore o un setaccio di metallo. Alla polpa grattugiata vengono aggiunti zucchero semolato, acido citrico e succo d'arancia appena spremuto. La miscela viene accuratamente mescolata, portata di nuovo a ebollizione, servita o versata in barattoli sterilizzati e coperta con coperchi.
Porridge di zucca
Qualsiasi cereale può essere utilizzato per preparare il porridge di latte: miglio, semola, riso, mais, ecc. Versare circa 500 g di zucca tagliata a fettine con latte o acqua, far bollire fino a renderla morbida e frullare con un frullatore. Se necessario, ordinare un bicchiere di cereali, sciacquare abbondantemente con acqua corrente, versarlo in una casseruola con la zucca, aggiungere sale, zucchero, uvetta a piacere e cuocere a fuoco basso fino a cottura completa dei cereali.
Il porridge di miglio può essere messo in un forno preriscaldato a 150 gradi per un po 'e lasciarlo fermentare per 30 minuti.
