La zucca è molto utile e, una volta cotta, conserva tutte le sue proprietà e acquisisce un gusto e un aroma ancora più ricchi. Migliora la tua salute gustando il cibo giusto, cucina i piatti di zucca al forno.
Zucca con riso e frutta secca
Ingredienti:
- 1 zucca del peso di 800 g;
- 1/2 cucchiaio. riso a grani tondi;
- 40 g di uvetta, albicocche secche e prugne secche;
- 30 g di noci;
- 50 g di miele;
- 2 cucchiaini Sahara;
- 1/2 cucchiaino sale.
Lavate la zucca e asciugatela con un canovaccio. Tagliate la parte superiore e ritagliate con cura la polpa con un cucchiaio, lasciando mezzo centimetro alle pareti. Tagliatela con un coltello. Sciacquare il riso in diverse acque e farlo bollire in acqua salata fino a completa cottura. Pestate le noci in un mortaio. Mettere a bagno le albicocche secche, l'uvetta e le prugne in acqua tiepida per 20-30 minuti, piegarle in uno scolapasta e tritarle finemente.
Unire il riso cotto con frutta secca, noci tritate, zucca e zucchero. Trasferisci il porridge risultante nella pentola per verdure preparata, chiudilo con un "coperchio" e fissalo con uno stuzzicadenti. Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere la teglia per 1,5 ore. Fate raffreddare un po' e versateci sopra il miele.
Sformato di zucca con carne
Ingredienti:
- 500 g di zucca;
- 200 g di carne di maiale e manzo;
- 1 cipolla;
- 2 uova di gallina;
- 200 ml di latte 2,5%;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1/2 cucchiaio erbe provenzali;
- 1/3 cucchiaino pimento macinato;
- sale;
- olio vegetale.
Macinare i cubetti di maiale e manzo e i quarti di cipolla. Versare dell'olio vegetale in una casseruola e friggere la carne macinata, condire con sale e pepe. Eliminate la crosta della zucca, grattugiatela su una grattugia grossa, salate, condite con erbe provenzali e mettetene metà in una pirofila unta.
Distribuire sopra tutto il ripieno di carne e coprire con la seconda parte della verdura. Sbattere il latte con le uova e un pizzico di sale. Distribuire questa salsa su tutta la casseruola. Grattugiare grossolanamente il formaggio e cospargere sul piatto. Infornare e cuocere a 190°C per mezz'ora.
"Strudel" con zucca
Ingredienti:
- 500 g di zucca;
- 500 g di farina;
- 200 ml di acqua;
- 80 ml di olio vegetale + per spalmare torte piatte.
- 80-100 g di zucchero;
- 1 cucchiaino sale;
Versare 40oC di acqua e olio vegetale in una grande ciotola, aggiungere sale e farina in piccole porzioni. Impastare un impasto morbido, avvolgerlo in un canovaccio umido e mettere da parte per ora. Grattugiare la polpa di zucca su una grattugia grossa.
Stendete 4-5 torte ovali e spennellate con il burro. Distribuire uniformemente le fette di verdura su di esse e cospargere generosamente di zucchero. Formare dei rotoli, pizzicare con cura i bordi e adagiarli su una teglia con carta forno unta d'olio. Infornare gli strudel a 180°C per 35 minuti.
