La zucca è unica, contiene un'enorme quantità di vitamine, minerali, fibre, vari oligoelementi importanti per la vita. Pertanto, una decisione molto corretta è quella di cucinare i piatti con questo ortaggio il più spesso possibile. La zucca consente di diversificare la dieta, perché non solo puoi stufare o cucinare il porridge, ma anche usarlo in prodotti da forno e vari mix di verdure.
Muffin alla zucca
Per preparare un profumato dolce alla zucca, avrai bisogno di:
- farina - 2 bicchieri;
- pimento macinato - ½ cucchiaino;
- zucchero - 1 bicchiere;
- cannella in polvere - ½ cucchiaino;
- chiodi di garofano macinati - ½ cucchiaino;
- purea di zucca - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi; - sale - ½ cucchiaino;
- noci tritate (arachidi) - ½ tazza;
- frutta secca (uvetta o albicocche secche) - ½ tazza;
- olio vegetale - ½ tazza;
- lievito in polvere - 1, 5 cucchiaini;
- noce moscata macinata - ½ cucchiaino.
Per preparare l'impasto setacciare la farina, aggiungere il lievito, il sale e tutte le spezie macinate, amalgamare bene gli ingredienti.
Sbattere separatamente le uova con lo zucchero e l'olio vegetale, per questo puoi usare un mixer. Aggiungere la purea di zucca alla massa di uova, mescolare e combinare con la composizione di farina, aggiungere noci tritate e frutta secca, mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
Versare l'impasto finito in una teglia da muffin unta d'olio e mettere nel forno preriscaldato. La temperatura per la torta di zucca non deve essere superiore a 180 ° C, tempo di cottura - 1 ora. La quantità degli ingredienti è indicata per 6 porzioni.
"Sole" - affettati con zucca
La zucca si sposa bene con qualsiasi piatto di carne, completa con successo e porta un po' di piccante con il suo delicato sapore dolce. Per preparare un affettato con la zucca vi occorrono i seguenti ingredienti:
- zucca - 1,5 kg;
- maiale - 300 grammi;
- manzo - 300 grammi;
- pollo (filetto) - 200 grammi;
- radice di zenzero - 2 fette;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino rosso secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 bicchiere;
- cipolle verdi - un mazzo;
- grani di pepe - a piacere;
- olio vegetale.
Sciacquare i filetti di maiale, manzo e pollo, eliminare le pellicole e tagliarli a pezzetti. Tagliate a metà la zucca, liberatela dai semi e dalle fibre interne, tagliate la pelle e tagliatela a cubetti. Se il frutto è ancora tenero, si può lasciare la buccia.
In una padella profonda, scaldare 2 cucchiai di olio, sbucciare un pezzo di zenzero e tagliarlo a fettine sottili con un tagliaverdure, friggere fino a formare una crosta tenera nell'olio riscaldato, quindi aggiungere nella padella la carne di maiale e di manzo tritata, mescolate e poi versate il vino.
Far bollire la carne finché è tenera, aggiungere i cubetti di zucca nella padella, mescolare, aggiungere un bicchiere di acqua tiepida, condire il piatto con salsa di soia e piselli, coprire la padella con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti. Quindi rimuovere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Decorare il piatto di carne finito con la zucca alle erbe tritate, servire caldo
