Nei Caraibi, i piatti a base di banana verde sono comuni quanto i piatti a base di patate o zucchine. È vero, cucinano per lo più banane leggermente diverse e grandi con buccia scarsamente sbucciata.
Le grandi banane verdi non sono facili da trovare nei supermercati, quindi è possibile utilizzare banane verdi normali, anche se il gusto sarà leggermente diverso.
1. Il piatto più semplice sono le banane fritte. Nei paesi dell'America Latina le banane vengono fritte come le patate. E sa un po' di patate dolci. Tagliate le banane a rondelle e fatele rosolare da entrambi i lati in olio per qualche minuto. E un ottimo contorno è pronto per stufati di pesce, carne o verdure. Le banane possono anche essere fritte nel pangrattato.
2. Patakone. Questo piatto semplice è incredibilmente popolare in Ecuador, il paese più "banana". Si prepara così: le fette di banana vengono leggermente fritte, quindi ammorbidite con una schiacciata di legno fino allo stato di una torta piatta e nuovamente fritte un po' in olio d'oliva. Quindi cospargere con sale marino grosso. I latinoamericani mangiano questo piatto a colazione con uova strapazzate, come contorno di pesce e frutti di mare e come piatto indipendente. È curioso che a Cuba sia consuetudine bere i Patacones con il caffè dolce.
3. Banane fritte con pepe. E questo piatto è venuto dall'Asia. È anche preparato in modo molto semplice: le banane vengono tagliate longitudinalmente in 4 parti - si ottengono strisce sottili. Ciascuno è cosparso di sale e una miscela di pepe nero e rosso piccante. Quindi viene passato nella farina e fritto da tutti i lati nell'olio. Servito con riso.
4. Banane stufate con cipolle e spezie nel latte di cocco. Le banane vengono leggermente fritte fino a renderle morbide, le cipolle vengono fritte separatamente fino a doratura. Unisci questi due ingredienti, versa il latte di cocco da un barattolo e fai sobbollire per 20-25 minuti. 10 minuti prima di essere pronti, aggiungere le spezie: cumino, curcuma, pepe nero, un po' di peperoncino.
