I piatti di pesce sono molto vari, così come le loro tipologie. Il Pollock è un pesce magro e nutriente. Si abbina a molti prodotti, alcuni gli conferiscono un gusto molto originale.
È necessario
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- pollock 1,5 kg;
- farina di frumento 100 g;
- cipolle 2-3 pezzi.;
- carote 1-2 pezzi.;
- pepe bulgaro 1 pz.;
- pepe amaro 0, 5 pezzi;
- limone 0,5 pezzi.;
- prezzemolo 1 mazzo;
- olio vegetale 1 tazza;
- succo di pomodoro 300 ml;
- sale (a piacere);
- pimento (a piacere);
- foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
- zucchero semolato (a piacere)
Istruzioni
Passo 1
Prendi il pollock freddo o scongelato. Lavare e pulire il pesce, togliere la coda e le pinne, quindi sciacquare abbondantemente e tagliarlo in porzioni della grandezza desiderata. Strofinare ogni pezzo con il sale e passare nella farina.
Passo 2
Preriscaldare una padella, aggiungere olio e friggere il pollock preparato su tutti i lati (circa un minuto).
Passaggio 3
Lavare, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli. Friggilo in olio vegetale fino a doratura chiaro in una padella separata, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia media. Sbucciare, sciacquare e tagliare a listarelle medie i peperoni. Lavate bene il limone e tagliatelo a fettine sottili. Tritare il prezzemolo. Salare il succo di pomodoro, aggiungere il pimento, il peperoncino tritato finemente e lo zucchero.
Passaggio 5
Versare l'olio vegetale sul fondo della pentola. Fate uno strato di frittura di pesce, copritelo con uno strato di carote, peperoni e prezzemolo. Aggiungere qualche fetta di limone e foglie di alloro. Crea diversi strati. Top con cipolle fritte.
Passaggio 6
Versare il succo di pomodoro e portare a ebollizione. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (circa 25-30 minuti).
Passaggio 7
Metti il pollock finito su un piatto con il tuo contorno preferito (ad esempio purè di patate o riso bollito) e versaci sopra la salsa in cui è stato stufato il pesce. Guarnire con erbe e verdure.
