L'insalata di sfoglia con funghi ha un profumo meraviglioso e un gusto davvero unico. La sua ricetta prevede la radice di zenzero, che dona ancora più personalità all'antipasto.
Ingredienti:
- Mais in scatola - 1 lattina;
- Insalata fresca;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Carote - 1 pz;
- Formaggio a pasta dura - 200 g:
- Champignon - 150 g;
- Radice di zenzero - una piccola fetta;
- Cetrioli sottaceto - 4 pezzi;
- Olive - ½ lattine;
- Sale e pepe nero;
- Riso bollito - 150 g;
- Olio vegetale;
- Maionese - ½ confezione.
Preparazione:
- Le carote per insalata dovrebbero essere leggermente dolci e ricche di arancia. Può essere bollito o cotto al forno, come preferisci.
- Tagliare a fettine i funghi lavati e pelati. Li mandiamo in una padella con olio vegetale caldo, friggiamo e poi li mettiamo su un tovagliolo di carta (per rimuovere il grasso in eccesso). Raffreddare leggermente, condire i funghi con pepe e sale.
- Preparare la salsa allo zenzero. Mescoliamo la maionese (se lo si desidera, è possibile aggiungere la panna acida), l'aglio tritato e un pizzico di pepe macinato. Grattugiate lo zenzero fresco, ne occorre mezzo cucchiaino. Unitelo al sugo, aggiustate di sale e il gioco è fatto.
- Metti una piccola porzione di salsa allo zenzero nel riso bollito raffreddato. Lasciare in ammollo per 15 minuti.
- Prendiamo l'insalatiera. Copriamo con pellicola trasparente e iniziamo a posare i componenti a strati. Le carote sbucciate e grattugiate andranno fino in fondo, seguite da uno strato di salsa.
- Stendete il mais dolce e versateci sopra la salsa aromatica.
- Distruggi i cetrioli in cerchio: diventeranno il prossimo "pavimento". Come al solito, mettete sopra un po' di salsa allo zenzero.
- Disponiamo i funghi prataioli fritti, separiamo circa 12 fette per servire ulteriormente l'insalata. Poi viene il riso.
- Ora l'insalatiera deve essere accuratamente capovolta su un piatto (disponiamo in anticipo le foglie di lattuga lavate). Rimuoviamo la pellicola.
- Decorare i lati dell'insalata con le fette di funghi. Tagliare le olive a rondelle e metterle sulle carote (gli avanzi possono essere adagiati su foglie di lattuga). Per una maggiore bellezza, mettiamo un chicco di mais in ogni anello. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
- Prima di servire il piatto, si consiglia di farlo raffreddare per almeno un paio d'ore.
