In estate, quando i funghi abbondano, sorge una domanda: come cucinarli? Finferli in panna acida: questa è una storia ben nota da molto tempo, ma vuoi qualcosa di nuovo. In estate, i grandi gruppi di amici si riuniscono sempre più spesso, quindi voglio sorprendere tutti. E se facessi uno stufato di funghi con prosciutto e formaggio? Il piatto gourmet piacerà a tutti.
È necessario
-
- 1 kg di funghi freschi,
- 250 g di prosciutto
- 100 g di formaggio a pasta dura
- 8 uova
- 8 cucchiai di panna
- 4 cucchiai di burro,
- 2 cipolle medie
- un mazzetto di prezzemolo
- sale,
- Pepe nero macinato
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e sciacquare i funghi.
Passo 2
Tagliateli a fette.
Passaggio 3
Prendete il prosciutto e tagliatelo a listarelle.
Passaggio 4
Tritare finemente la cipolla. Quando si affettano le cipolle, la lama del coltello deve essere periodicamente inumidita in acqua fredda. Allora i tuoi occhi non risponderanno all'arco.
Passaggio 5
Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e metterla a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere nella padella i funghi, il prosciutto e le cipolle. Mescolare il tutto, soffriggere un po' e aggiungere la panna, il sale e il pepe.
Passaggio 6
Mescolate bene e fate sobbollire a fuoco basso per quindici-venti minuti.
Passaggio 7
Dividere lo stufato risultante negli stampini da soufflé. Fai un piccolo foro al centro di ogni porzione e inviaci un uovo.
Passaggio 8
Cospargere con sale e pepe.
Passaggio 9
Prendete il formaggio e grattugiatelo su una grattugia media. Cospargere lo spezzatino con formaggio grattugiato.
Passaggio 10
Cuocere lo spezzatino in forno per dieci minuti.
Passaggio 11
Lo spezzatino va servito caldo e direttamente negli stampini. Completare con prezzemolo tritato.
