Se vuoi cucinare delicati piatti a base di funghi, devi imparare come friggere correttamente i funghi. Questi funghi sono abbinati a tantissimi ingredienti per realizzare deliziose insalate.
A volte i funghi vengono bolliti prima di friggere. Questo è facoltativo. La bellezza di questi funghi è che non è richiesto quasi nessun olio per prepararli: sono fritti nel loro stesso succo.
Quindi, sciacquare accuratamente i funghi, tagliare le gambe e tagliare i cappucci a fettine sottili. Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e saltate i funghi Abbassa la fiamma e aspetta che i funghi rilascino il succo.
Dopo aver aggiunto leggermente i funghi, aggiungere il calore. Quando metà del liquido sarà evaporato, coprite la padella con un coperchio e abbassate nuovamente la fiamma. I funghi sono pronti quando l'interno è morbido e la parte superiore è dorata.
Si prega di notare che durante il processo di cottura, la massa dei funghi viene quasi dimezzata.
Dopo aver fritto e raffreddato i funghi, puoi iniziare a preparare l'insalata. Per un piatto di funghi, puoi prendere pollo, una varietà di verdure, uova, formaggio.
La prima ricetta: 300 g di fegato di pollo crudo e funghi fritti, 3-4 patate, cipolla, carote medie, tre uova, 150 g di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai. olio vegetale, mezzo bicchiere di maionese, sale, pepe.
Lessare le carote e le patate sbucciate. Lessare le uova sode. Tagliare la cipolla a semianelli.
Per evitare che i gusci si rompano durante la cottura, metterli in acqua fredda, salata o acidificata con aceto.
Lavare e tagliare a piccoli pezzi il fegato di pollo. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere il fegato. Cuocere fino a metà cottura, aggiungere la cipolla. Cospargere con sale e pepe. Cuocere finché sono teneri.
Grattugiare il formaggio, separatamente albumi e tuorli, e le patate lesse con le carote. Disporre l'insalata a strati: patate + maionese, funghi + maionese, fegato di pollo, carote + maionese, formaggio + maionese, proteine. Guarnire con tuorli sbriciolati.
Da funghi fritti marinati si ottiene un'insalata molto delicata. Prendi: funghi in salamoia - 1 lattina (0,5 l), una cipolla grande, due grandi cetrioli sott'aceto, 4 patate bollite, un bicchiere di panna, sale, pepe nero.
Tritare la cipolla e tagliare a fettine i funghi. Gettare in una padella preriscaldata, unta con olio vegetale. Friggere finché sono teneri.
Tagliare le patate a cubetti, unire a funghi e cipolle, sale. Montare la panna fino a formare una spuma soffice, aggiungere un pizzico di pepe. Condire con la salsa ottenuta mentre l'insalata è ancora calda.
Gli champignon sono molto soddisfacenti. Pertanto, si consiglia di cucinare piatti di funghi leggeri, condindoli non con maionese, ma con olio d'oliva o panna acida.
Ti consigliamo di provare un'insalata leggera e gustosa, per la quale hai bisogno: filetto di pollo bollito - 1 pz., Uova - 4 pezzi, Due spicchi d'aglio, funghi grandi fritti a pezzi grandi con cipolle - 6 pezzi, Formaggio - 100 g, bastoncini di granchio - 3 pezzi, mezza panna acida con kefir - 50-60 ml, sale, pepe nero.
Strappare il filetto di pollo con le mani, tagliare i bastoncini di granchio e il formaggio a cubetti. Spremi l'aglio nel composto, aggiungi i funghi fritti.
Fare una frittata densa senza latte, aggiungere un po' di sale. Raffreddare e tagliare a listarelle. Unire tutti gli ingredienti. Mescolare la panna acida con il kefir, pepare leggermente. Condisci l'insalata.
