Sugli scaffali dei negozi di pesce, puoi trovare spesso il krill: questo è il nome consueto per piccole specie di crostacei che assomigliano a piccoli gamberi. Vengono estratti commercialmente e poi venduti freschi, congelati o in scatola.
I krill sono piccoli crostacei planctonici, le cui dimensioni variano da 1 a 6,5 cm, il nome stesso kriel significa "sciocchezza". Formano accumuli commerciali negli strati superficiali dell'oceano. Il krill iniziò ad essere estratto nel 19° secolo, ma la sua cattura e raccolta non raggiunsero la scala industriale fino alla metà del secolo scorso.
Negli anni '70 del XX secolo, molti krill iniziarono a essere catturati nelle acque antartiche del Giappone e dell'URSS, quindi il nome "Krill antartico" vi rimase. Attualmente comprende quasi 80 specie di piccoli crostacei, tra cui il gambero antartico, di circa 6,5 cm di dimensione, viene solitamente fornito a fabbriche e negozi, viene spesso utilizzato per conservare e preparare vari snack freddi e insalate.
Il valore della carne di krill
La carne di krill è considerata un alimento biologico, perché questi crostacei vivono nelle acque incontaminate dell'Oceano Antartico. Contiene molti composti naturali benefici, vitamine e minerali necessari per il corpo umano. Quindi, una quantità molto piccola di questo prodotto reintegra facilmente il fabbisogno settimanale di fluoro. Inoltre è ricco di proteine, assimilate dall'organismo è molto meglio di quella contenuta nella carne bovina o nelle uova.
Arricchisce il corpo con molte vitamine e minerali. Contiene acido folico, riboflavina, tiamina e piridossina e ci sono molte vitamine A, E e PP nella carne di krill. Tra i minerali di questo prodotto ci sono sodio, fosforo, potassio, magnesio, calcio e un po' di ferro.
Spuntino all'uovo ripieno di krill
La tenera e sanissima carne di krill può essere facilmente preparata come delizioso antipasto freddo. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 100 g di krill, congelato o in scatola;
- 6 uova di gallina;
- verdi;
- 3 cucchiai. cucchiai di maionese;
- sale e pepe nero a piacere.
Se usi il krill congelato, fai bollire l'acqua, aggiungi il sale, versaci dentro i crostacei e portali a ebollizione. Quindi rimuovere, raffreddare, sbucciare e tritare con un coltello. La carne di krill in scatola viene semplicemente tritata finemente.
Lessate le uova sode, fate raffreddare, sbucciatele e tagliatele per il lungo in due parti. Rimuovere delicatamente i tuorli, tritarli, mescolare con carne di krill, spezie e maionese. Quindi farcire con la massa cotta di scoiattoli e toglierli dal frigorifero in modo che il ripieno si indurisca un po'. Dopo 2-3 ore, guarnite l'antipasto con erbe aromatiche e servite.
