La borsch è sempre stata e sarà la zuppa russa più amata. Ci sono migliaia di opzioni per cucinare il borscht e ogni chef ha il suo segreto. Il borscht è una zuppa che richiede attenzioni particolari e, naturalmente, amore, non si può preparare in fretta. Se vuoi accontentare i tuoi cari con questa zuppa, allora inizia con il buon umore.
È necessario
- - 1 kg di ossa e polpa di maiale
- - una carota
- - una cipolla
- - una piccola barbabietola
- - 2 pz. peperone
- - 100 g di cavolo cappuccio
- - 2 pz. patate
- - 1 spicchio d'aglio
- - 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- - 150 g di pomodori
- - sale, pepe qb
- - olio vegetale
- - verdi
- Per Gnocchi:
- -60 g di brodo
- - 10 g di burro
- - 50 g di farina
- - un uovo
- - Foglia d'alloro
- - sale pepe
Istruzioni
Passo 1
Lessare carne e ossa. Togliere la carne cotta dal brodo, separarla dall'osso e tagliarla a pezzi. Immergilo nuovamente nella zuppa.
Passo 2
Lavare, sbucciare e grattugiare le cipolle e le carote. Friggerli in olio vegetale con l'aggiunta di barbabietole grattugiate. Quindi togliere i semi dal peperone, sciacquare e tritare. Aggiungere il pepe per rosolare.
Passaggio 3
Invia un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e pomodoro pelato alle verdure in padella. Fate sobbollire per 5-7 minuti e togliete dal fuoco.
Passaggio 4
Immergere il soffritto risultante nel borscht. Aggiungere le patate tritate alla zuppa. Tritare il cavolo cappuccio e aggiungerlo alla zuppa, cuocere per 7 minuti, infine cospargere la zuppa con l'aglio tritato.
Passaggio 5
Per gli gnocchi, unire il burro al brodo di alloro e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Togliere la foglia e setacciare la farina, tenere sul fuoco per 2 minuti, togliere. Aggiungere l'uovo e sale e pepe, impastare l'impasto. Formate gli gnocchi con un cucchiaio e lessateli per circa 10 minuti in acqua bollente.
