Borsch non tollera la fretta - mi ha insegnato mia nonna. E sono assolutamente d'accordo con lei. A volte mi permetto di preparare qualsiasi altra zuppa, ma il borscht è tutta un'azione e una magia. Dovrebbe essere iniziato solo di buon umore. Dovrebbero piacergli e dovrebbero gustarlo anche in cottura.
È necessario
- Barbabietole - una grande o due medie
- Cavolo - a piacere, ma deve essere
- Patate - circa cinque tuberi medi
- Manzo, maiale, pollame (scegli secondo il tuo gusto) - circa 800 g
- Carote - una piccola
- Cipolla - due cipolle medie
- Pomodoro - 1 pezzo
- Aglio - 5 spicchi
- Un mazzetto di aneto o prezzemolo
- Cetrioli sottaceto 2 pezzi e mezzo bicchiere di sottaceto da sotto
- Panna acida per condire
- Il volume di questi prodotti è progettato per una casseruola di cinque litri, il borscht risulta essere molto denso. Se ti piace più liquido, riduci la quantità di prodotti.
Istruzioni
Passo 1
Puliamo le barbabietole, le tagliamo a cubetti, le mettiamo in una casseruola con acqua e le mettiamo a fuoco.
Se cucini con carne di manzo, adagia la carne insieme alle barbabietole. Il maiale e il pollame aspetteranno ancora un po'.
Non dimenticare di aggiungere il sale!
Non riempite la pentola d'acqua, abbiamo ancora tanti ingredienti davanti a noi, dobbiamo sistemare tutto.))
Stiamo aspettando l'ebollizione, facciamo bollire per cinque minuti e procediamo al passaggio successivo.
Passo 2
Ora adagiamo il cavolo e la carne (maiale e pollame). Facciamo anche bollire per 5-10 minuti.
Passaggio 3
Mentre la nostra pozione bolle in una casseruola, cuociamo friggendo in padella.
In una padella fate rosolare le cipolle tritate e le carote grattugiate. Quindi aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti, le erbe aromatiche e friggere finché sono teneri.
Per un sapore più ricco, aggiungi un cucchiaio di salsa di pomodoro o ketchup alla fine.
Passaggio 4
Quando la carne è quasi pronta, aggiungete le patate (anch'esse tagliate a cubetti) e fatele bollire nel loro tempo.
Passaggio 5
E ora per il più delizioso.
Quando il nostro borsch è quasi pronto, aggiungiamo tutto ciò che ci è rimasto e questo dà alla nostra pozione un gusto incredibile: arrosto, aglio e cetrioli tritati finemente, aggiungi mezzo bicchiere di sottaceto da sotto i cetrioli. Mettiamo a fuoco lento, copriamo con un coperchio e facciamo sudare il nostro borscht più delizioso del mondo per circa 10 minuti, che possono essere più lunghi se avete pazienza.
Passaggio 6
E ora tiriamo fuori i piatti e buon appetito!
Non dimenticare di aggiungere un cucchiaio di panna acida e cospargere con le erbe rimanenti.
