Uno dei piatti più famosi della cucina slava orientale è il borscht. Ci sono molte ricette per questo piatto. Prepariamo un delizioso e appetitoso borsch con i fagioli.
È necessario
- - patate - 6 pezzi;
- - carote - 1 pz.;
- - cipolle - 1 pz.;
- - barbabietole - 1 pz.;
- - peperone - 1 pz.;
- - cavolo - 300 g;
- - fagioli - 120 g;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - concentrato di pomodoro - 75ml;
- - olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- - farina - 2 cucchiai. l.;
- - ossa di maiale - 300 g;
- - alloro - 2 pezzi;
- - sale, erbe aromatiche, spezie - a piacere;
- - acqua - 3 litri.
Istruzioni
Passo 1
Il processo di cottura del borscht è piuttosto lungo, cerchiamo di risparmiare tempo. Prendete le ossa di maiale, togliete loro la carne e mettetela su un piatto. Cuocere il brodo da queste ossa.
Passo 2
Il modo migliore per mettere a bagno i fagioli durante la notte è riempirli con acqua a temperatura ambiente e lasciarli tutta la notte. Durante questo tempo, i fagioli si gonfieranno bene.
Passaggio 3
Ora devi friggere il borscht. La frittura ben cotta è garanzia di un piatto delizioso. Sbucciare carote, barbabietole, aglio e cipolle, tagliare queste verdure a cubetti o in qualsiasi altra forma, tritare rispettivamente l'aglio. Versare l'olio vegetale in una padella e mettere le barbabietole, poi le cipolle, l'aglio, le carote e i peperoni, friggere finché sono teneri, quindi mettere due cucchiai di farina e soffriggere. Ora devi aggiungere pomodori o concentrato di pomodoro. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua bollente, quindi versare nella padella. Mescolare bene il contenuto della padella, coprire il contenitore con un coperchio e tenere a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare.
Passaggio 4
Nel frattempo cuocere i fagioli. Affinché i fagioli cuociano più velocemente, puoi fare quanto segue: aspettare che l'acqua bollisca in una casseruola con i fagioli, quindi scolare un po' di liquido, versare un po' di acqua fredda, aspettare che arrivi a bollore e volare di nuovo sull'acqua.
Passaggio 5
Metti il brodo sul fuoco. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi e metterle nel brodo.
Passaggio 6
Rimettete in padella e aggiustate di sale e pepe a piacere. Dovresti ottenere una salsa di pomodoro densa e saporita.
Passaggio 7
Quando le patate sono completamente pronte, aggiungi i fagioli e friggi, aspetta che il futuro borscht bolle. A questo punto, tritare il cavolo e gettarlo nel borscht bollente, portarlo a bollore e aggiungere le erbe aromatiche e la carne precotta. Aggiungere sale, pepe e foglie di alloro a piacere.
Passaggio 8
Lasciare il borscht finito per 30 minuti, quindi versarlo nei piatti e servire. Molte persone pensano che il borscht abbia un sapore molto migliore il secondo giorno.
