La verza è molto diffusa nell'Europa occidentale. L'Italia è la sua patria. In Russia, ha guadagnato la massima popolarità nel XIX secolo. Questo cavolo, dalle elevate proprietà nutritive, è stato immeritatamente dimenticato nel XX secolo.
Istruzioni
Passo 1
Il cavolo verza assomiglia al cavolo bianco. Tuttavia, è impossibile confonderli. Le foglie di verza sono più sottili e delicate e hanno una struttura a bolle. Il loro colore varia dal verde chiaro allo scuro, a seconda della varietà. Le teste di cavolo sono sciolte, di piccole dimensioni. Il cavolo verza ha un gusto e proprietà nutritive eccellenti. Differisce in una significativa resistenza al gelo. Tuttavia, non è molto diffuso, poiché ha una bassa resa, non è adatto per l'inscatolamento e la fermentazione, e si conserva poco fresco.
Passo 2
Le varietà a maturazione tardiva sono adatte alla conservazione. Le varietà a maturazione precoce sono molto poco conservate. Il cavolo verza viene raccolto più tardi del cavolo bianco, poiché può resistere a temperature fino a -7 gradi e il suo gusto non fa che migliorare. La massa delle teste di cavolo destinate allo stoccaggio non è inferiore a 0,4 kg. Dovrebbero avere 2-3 fogli di copertura aderenti per proteggerli da sporco e danni. Il cavolo viene trasportato in scatole o ceste, poiché le teste di cavolo si danneggiano facilmente.
Passaggio 3
Puoi conservare la verza in un seminterrato ad una temperatura di 2-3 gradi e un'umidità relativa del 90 -95%. L'archiviazione radicata si è dimostrata efficace. Scava le radici del cavolo o copri con sabbia bagnata.
Passaggio 4
La verza può essere conservata in casse di legno o semplicemente sugli scaffali. Disporre le teste di cavolo in una fila, accorciare i ceppi a 3 cm, lasciare 2-3 foglie di copertura.
Passaggio 5
La verza con un apparato radicale conservato è ben tenuta su balconi coibentati e in capannoni. Metti le teste di cavolo in posizione eretta o appendi.
Passaggio 6
La verza con le radici conservate può essere conservata in trincea. Appoggia le teste di cavolo a una temperatura dell'aria di 1-2 gradi, fai strati di carta o pellicola trasparente, cospargili di terra attraverso la fila.
