Kitayka è una varietà di piccole mele gialle con un rossore rosso o completamente rosse. Sono anche chiamate "mele del paradiso" per il loro sapore dolce e le piccole dimensioni. Dai frutti si ottengono marmellate, composte e conserve originali.
Ricetta marmellata cinese
Per fare la marmellata cinese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 chilogrammo di frutta cinese, - 1 chilogrammo di zucchero semolato, - 1, 5 bicchieri di acqua potabile.
Prendete una mela prugna cinese fresca e forte, di circa 2 cm di diametro, sciacquatela bene. Tagliare le code di cavallo e rimuovere tutte le verdure. Perforare le "mele del paradiso" con un piccolo oggetto appuntito, uno stuzzicadenti o un fiammifero. Senza tagliare, metti i frutti in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente, lascia riposare per 10 minuti. Dopo questa procedura, assicurati di drenare l'acqua e raffreddare i frutti versandoli con acqua potabile fredda o lasciandoli sul tavolo della cucina per mezz'ora.
Prepara uno sciroppo. Per fare questo, versare un chilo di zucchero in una casseruola e versare un bicchiere e mezzo d'acqua. Metti il contenitore sul fornello. Mescolare costantemente l'acqua e lo zucchero fino a quando il composto bolle e si addensa. Quando lo zucchero sarà sciolto, spegnete il fuoco.
Versare il piatto cinese raffreddato nello sciroppo caldo preparato, impostare a fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, e quando lo sciroppo diventa completamente trasparente, spegnere il fuoco.
Filtrare lo sciroppo risultante, separando le mele, in una casseruola separata e mettere a fuoco basso. Far bollire fino a quando non si addensa, quindi versare il contenuto sui frutti e mescolare il tutto con una spatola di legno. Ma fallo con molta attenzione in modo che le mele non perdano la loro forma.
Lasciare la marmellata in un luogo buio e fresco per almeno 8-9 ore, non dimenticare di chiudere solo il pentolino con il contenuto del coperchio.
Come conservare correttamente la marmellata cinese
La marmellata può essere consumata subito, oppure puoi girarne un po' per l'inverno per gustarla tutto l'anno. Se ti piace la seconda opzione, prima devi preparare le lattine per la torsione.
Lava ogni contenitore selezionato sotto l'acqua calda usando il bicarbonato di sodio. Versare circa 2 cm di acqua e sterilizzare in microonde, forno, multicooker o bagnomaria.
Versare la marmellata calda preparata in barattoli puliti e serrarli con coperchi di latta usando uno speciale dispositivo di torsione. Posizionate i contenitori con il collo in basso e avvolgeteli in una coperta calda fino a quando la marmellata non si sarà completamente raffreddata, di solito un giorno. Questo è necessario affinché i barattoli non scoppino e la marmellata mantenga la sua freschezza e non ammuffisca. Dopo 4 giorni, puoi mettere gli spazi vuoti in frigorifero o abbassarli in cantina.
