Con l'inizio dell'autunno, i pomodori che non hanno avuto il tempo di maturare possono diventare la base di uno spuntino originale e gustoso. Lo Smeraldo Snack per l'inverno piacerà sicuramente agli amanti dei piatti speziati.
È necessario
- 6 peperoni verdi grandi;
- 6 grandi peperoni verdi amari;
- 2,5 kg di pomodori verdi;
- 300 g di aglio;
- 1 mazzetto di aneto, basilico e prezzemolo;
- Un bicchiere di aceto 9%;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare i pomodori verdi a spicchi e i peperoni a striscioline sottili Mettere le verdure tritate in una ciotola di smalto, salare un po' più forte del solito salato a piacere. Mescolate bene e lasciate riposare le verdure per circa mezz'ora.
Passo 2
In un altro piatto, tritare l'aglio sbucciato, il peperoncino e le erbe aromatiche attraverso un tritacarne. In questa massa, è necessario drenare il succo risultante da una ciotola di pomodori. Aggiungere l'aceto e unire alla parte affettata della merenda. Mescolate bene il tutto e lasciate in infusione per un'altra mezz'ora.
Distribuire il composto di verdure in vasetti puliti, non riportando un po' alla sommità del vasetto. Quindi versare il succo in modo uniforme e chiudere i barattoli con coperchi di nylon, mettere l'antipasto in un luogo buio per circa due settimane. Dopo un paio di settimane, lo spuntino può essere servito.
