Puoi comprare il ketchup al negozio o non solo cucinare a casa, ma anche fare scorta della tua salsa preferita per l'inverno. In questo caso, sarai sicuro della naturalezza del prodotto.
È necessario
- - Pomodori - 5 kg.
- - zucchero - 1 cucchiaio.
- - chiodi di garofano (condimento) - 4 gemme
- - verdure - 2 mazzi
- - coriandolo - 15 piselli
- - pepe nero (piselli) - 30 pz.
- - sale - 1 cucchiaio. l.
- - aceto 9% - 4 cucchiai. l.
Istruzioni
Passo 1
Scegli pomodori maturi per il ketchup, lavali cambiando l'acqua più volte. Tagliare a pezzi, passare i pomodori attraverso un tritacarne, far bollire la massa risultante a fuoco basso per circa un'ora. Assicurati che il composto non bruci. Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Puoi fare diversamente: fai bollire le fette di pomodoro per venti minuti, quindi passa la massa risultante al setaccio e poi fai bollire fino a quando non si addensa.
Passo 2
Ripiegare in una garza: grani di pepe, coriandolo, chiodi di garofano, erbe aromatiche. Lega le estremità per formare un sacchetto. Aggiungi sale, zucchero e aceto e condimenti in una garza alla massa di pomodoro. Fate sobbollire per altri dieci minuti a fuoco basso. Rimuovi il condimento dal ketchup.
Passaggio 3
Lava i vasetti preparati, scaldali in forno o a vapore. Se usi un forno, devi mettere i barattoli solo in uno freddo, devi scaldarlo a bassa temperatura. Se si surriscaldano, il bicchiere potrebbe scoppiare quando versi il ketchup. Dopo aver cucito i vasetti o le bottiglie di ketchup, coprite con una coperta calda, lasciate raffreddare. Puoi conservarlo in frigorifero, in cantina o su un balcone fresco.
