L'insalata di fagioli preparata per l'inverno è un piatto sostanzioso e gustoso. Possono essere aggiunti a qualsiasi piatto principale e possono essere utilizzati anche come prodotto separato. I fagioli stessi sono un alimento sano e autosufficiente che può essere facilmente preparato e inscatolato per gustare una deliziosa insalata con pomodoro e verdure in inverno.
Insalate di fagioli invernali
Per preparare un'insalata di fagioli, carote e peperoni, avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo di fagioli;
- 2,5 chilogrammi di pomodori;
- 1 chilogrammo di carote;
- 1 chilogrammo di peperone dolce;
- 250 grammi di cipolle;
- 250 grammi di olio vegetale;
- 1 testa d'aglio;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2 cucchiai di sale.
I fagioli devono essere prima messi a bagno, i pomodori devono essere fatti passare attraverso un tritacarne, i peperoni devono essere tagliati a fettine sottili, le cipolle devono essere tagliate a semianelli e le carote devono essere grattugiate. Far bollire l'olio vegetale, aggiungere i fagioli con i pomodori e far bollire per un'ora. Quindi dovresti friggere le cipolle e le carote, mettendo pepe, sale e zucchero nella frittura. Cuocere in padella per quindici minuti. Il piatto finito deve essere disposto in barattoli di vetro e arrotolato immediatamente.
L'aglio dovrebbe essere aggiunto all'insalata di fagioli non prima di tre minuti prima della fine della preparazione del piatto.
Per preparare l'insalata di fagioli con aceto avrai bisogno di:
- 2,5 chilogrammi di pomodori;
- 1 chilogrammo di carote;
- 1 chilogrammo di fagioli;
- 1 chilogrammo di peperone dolce;
- 0,5 chilogrammi di cipolle;
- 1 tazza di zucchero;
- 3 cucchiai di sale;
- ½ litro di olio vegetale;
- 2 cucchiaini di pepe nero;
- 1 cucchiaino di aceto.
Mettere a bagno i fagioli per almeno dodici ore prima della cottura. Grattugiare le carote, tagliare le cipolle a semianelli, i pomodori a fette e i peperoni a listarelle. Tutti gli ingredienti devono essere messi in una ciotola con un fondo largo, aggiungendo sale, aceto, zucchero, pepe, olio lì, mescolando tutto accuratamente e mettendo i piatti a fuoco medio.
Dopo l'ebollizione, l'insalata deve essere cotta per due ore, mescolando di tanto in tanto. L'insalata preparata viene disposta in banche e arrotolata.
Insalata di fagiolini
Per preparare l'insalata di fagiolini avrai bisogno di:
- 600 grammi di peperoni e fagiolini;
- 1,5 chilogrammi di pomodori;
- 250 grammi di cipolle;
- 6 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di sale;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di aceto al 30%;
- sedano, aneto e prezzemolo.
I fagioli vanno lessati per cinque minuti in acqua leggermente salata, raffreddati e tritati. I pomodori devono essere sbucciati, tagliati a fette, cipolle e peperoni - tagliati a semianelli. Aggiungere alle verdure i fagioli, il sale, lo zucchero e un po' d'acqua.
Inoltre, al posto di pepe e pomodoro, puoi aggiungere zucchine o melanzane a tale insalata, che le conferiranno un gusto unico e originale.
Le verdure devono essere stufate fino a metà cottura a fuoco basso (venti minuti), dopodiché vengono aggiunte erbe e aceto. Quindi l'insalata finita viene disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata. L'insalata di fagiolini in scatola è pronta per l'inverno.
