Per preparare un delizioso ketchup per l'inverno, non sono necessari solo pomodori maturi, buon umore, ma anche la ricetta corretta per il ketchup fatto in casa. E poi questo meraviglioso pezzo di pomodoro prenderà il posto d'onore non solo sul quotidiano, ma anche sul tavolo festivo. Credimi, leccati le dita del ketchup, diventerà il tuo sugo preferito per carne, pesce e spaghetti.
È necessario
- - pomodori - 5 kg
- - cipolle - 2 kg
- - aglio - 1 testa
- - peperoncino rosso piccante - 200 grammi
- - senape -1 cucchiaino
- - pepe nero - a piacere
- - sale qb
- - zucchero - 1 cucchiaio
- - aceto - 6% - 100 grammi
Istruzioni
Passo 1
I pomodori sono la base per fare il ketchup. Lavate i pomodori maturi, tagliateli a pezzi e metteteli in una ciotola di alluminio. Mettere a fuoco basso e far bollire. Dopo il raffreddamento, passare attraverso un colino. Non usare un tritacarne per questo se vuoi che la massa sia omogenea.
Per preparare il ketchup fatto in casa per l'inverno, è meglio usare la varietà di pomodoro "crema". Fanno un pomodoro molto denso.
Passo 2
Lavare e tritare la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Questo può essere fatto in un frullatore o un tritacarne. Metti i pomodori preparati in una casseruola, aggiungi le verdure tritate, il pepe nero macinato, il pimento, la senape, metà sale e lo zucchero.
Passaggio 3
Dai fuoco al ketchup. Dopo che la massa si è ridotta a metà del volume, aggiungere il resto dello zucchero e del sale e far bollire fino a quando non si dissolvono. Quindi smetti di scaldare il ketchup e aggiungi l'aceto, mescolando accuratamente. Confezionarlo caldo in barattoli preparati. Il ketchup fatto in casa è più comodo da chiudere in piccoli vasetti da 200-300 grammi.
