Il pollo è un prodotto molto popolare e diffuso tra i russi, che viene acquistato spesso, viene preparato in modo abbastanza diverso ed è anche considerato un ingrediente economico per zuppe e brodi che possono sostituire la carne costosa. Ma come conservare un pollo se viene acquistato o acquistato un uccello di grandi dimensioni per un uso futuro?
Istruzioni
Passo 1
In linea di principio, la carne di pollo è una fonte di molti microelementi utili, ma è piuttosto difficile parlare dei vantaggi del consumo di polli da carne moderni, che crescono in un tempo accelerato. Ma se prendi questo fatto come una regola, devi occuparti della corretta conservazione dell'uccello in modo che mantenga la sua succosità, valore nutritivo e gusto.
Passo 2
Se hai comprato un pollo grande e vuoi conservare una parte per almeno un paio di giorni, allora devi mettere questa parte in frigorifero, riposta nel cellophan, un contenitore di plastica, un contenitore di vetro con coperchio, o sottovuoto pacchetto. Quindi può essere conservato per diversi giorni, mentre il modo migliore è ancora considerato il posizionamento della carcassa di pollo in un pacchetto sottovuoto e in un contenitore di plastica per alimenti, di volume leggermente più grande. Il resto dello spazio in un tale contenitore è meglio coperto con ghiaccio.
Passaggio 3
Allo stesso tempo, la temperatura ottimale per la conservazione del pollo è considerata un intervallo di 0-4 gradi Celsius e un'umidità dell'80-95%. Questa temperatura raffredderà adeguatamente l'uccello, lo congelerà gradualmente e in modo uniforme, senza glassa irregolare. L'aumento di questo intervallo a 15-18 gradi Celsius porterà a un deterioramento molto rapido del prodotto, letteralmente in 10 ore.
Passaggio 4
Il GOST adottato in Russia regola il tempo di conservazione del pollame, a seconda delle condizioni di temperatura in cui viene posto. Se in freezer da -8 a -5 gradi - 2-3 mesi, da -8 a -14 - 3-5 mesi, da -14 a -18 - 6-8 mesi e nell'intervallo da -18 a - 24 gradi Celsius - fino a 12 mesi. In frigorifero: nell'intervallo da +7 a +10 gradi - 8-24 ore, da +4 a +7 - 1-1,5 giorni, da 0 gradi a +4 - fino a 3 giorni e nell'intervallo da - 2 e fino a 0 gradi Celsius - fino a 4 giorni.
Passaggio 5
Questi standard sono abbastanza generali, poiché la durata di conservazione della carne di pollo dipende anche dalla freschezza del prodotto acquistato, dal livello di umidità già presente nella confezione e, stranamente, dal metodo di taglio della carcassa. È noto che il pollo disossato dura molto meglio e più a lungo del pollame non tagliato.
Passaggio 6
Se decidi di conservare il pollo nel congelatore, devi eseguire misure preparatorie semplici ma obbligatorie. Quindi, la carcassa deve essere ben avvolta in un sacchetto di plastica stretto, e ancora meglio fare un nodo su di essa. Si salverà il pollo e anche il taglio in piccoli pezzi, che verranno confezionati in porzioni e riposti in freezer.
