Il pesce fresco è un prodotto deperibile. E, sfortunatamente, non tutte le casalinghe moderne sanno come conservarlo correttamente. Inoltre, non tutti sanno che il gusto del piatto futuro dipende in gran parte dalle condizioni di conservazione del pesce fresco.
Istruzioni
Passo 1
Prima di riporre il pesce fresco in frigorifero, sciacquarlo accuratamente con acqua corrente fredda e asciugarlo. Quindi metti il pesce su un piatto e mettilo nel luogo più freddo del frigorifero, dove la temperatura è di 1-5 ° C sotto lo zero. Il pesce così congelato conserva le sue proprietà benefiche per 1 giorno.
Passo 2
Se hai intenzione di conservare il pesce fresco per più di un giorno, assicurati di eviscerarlo e rimuovere le squame. Poi avvolgetelo in carta assorbente pulita imbevuta di acqua salata per un paio di minuti. Quindi, avvolgere il pesce in un panno asciutto e posizionare il frigorifero.
Passaggio 3
Sbucciare e squamare il pesce fresco prima di riporlo a lungo in frigorifero è d'obbligo. Ma non è consigliabile rimuovere la pelle dal pesce. Dopotutto, è la pelle che è in grado di proteggere la carne del pesce fresco dalla secchezza.
Passaggio 4
Se si strofinano le carcasse di pesce fresco con polvere di acido salicilico e le si avvolge con un panno imbevuto di aceto, la possibile durata di conservazione del prodotto può aumentare fino a 15 giorni.
Passaggio 5
La stessa quantità può essere conservata per il pesce fresco eviscerato, dopo averlo sciacquato in acqua e cosparso di zucchero semolato (1 cucchiaio di zucchero per 1 kg di pesce). Lo zucchero preserva il pesce, impedendogli di rovinarsi.
Passaggio 6
È altamente sconsigliato tirarlo fuori dal frigorifero fino a quando il pesce fresco non sarà cotto. I batteri si moltiplicano facilmente a temperatura ambiente, quindi mantieni il pesce fresco al freddo anche mentre cuoci altri ingredienti nel piatto.
Passaggio 7
Non conservare mai il pesce fresco accanto a cibi che non richiedono cottura. Questi includono salsicce, formaggi, insalate pronte, ecc.
Passaggio 8
Inoltre, non lasciare che i vicini immediati del pesce fresco nel frigorifero siano burro, latte e ricotta. La vicinanza al pesce può conferire a questi prodotti un odore sgradevole.
Passaggio 9
Una regola importante per conservare il pesce fresco è non congelarlo più, altrimenti perderà il suo succo e molto del suo sapore.
