La scelta e l'acquisto del pollo, la sua successiva conservazione a casa non sono un compito facile. Il gusto dei piatti dipenderà da molti fattori: freschezza della carne, corretto sanguinamento, condizioni di conservazione al lavoro ea casa. A seconda delle intenzioni della padrona di casa, il pollo può essere conservato in frigorifero o congelato.
È necessario
- - gallina;
- - ghiaccio;
- - contenitore sottovuoto;
- - pacchi.
Istruzioni
Passo 1
Quando acquisti pollo refrigerato, presta attenzione al suo aspetto, in modo da poter determinare che il prodotto è di alta qualità e questa sarà la chiave per la sua conservazione di successo. La pelle dell'uccello dovrebbe essere bianca, non trasparente, senza macchie, forature e lividi. Le ossa devono essere intatte. Non dovrebbero esserci odori sgradevoli. È meglio trasportare il pollo dal negozio a casa in un pacchetto speciale.
Passo 2
È meglio comprare pollo freddo per cucinare che congelato. La qualità della carne di quest'ultimo si perde notevolmente, poiché quando si congela, le fibre muscolari vengono distrutte e proteine e minerali vengono lavati più facilmente durante la cottura.
Il pollame refrigerato può essere refrigerato per un massimo di 5 giorni. È meglio conservare il pollo in un contenitore sottovuoto con ghiaccio a + 2°C.
Passaggio 3
Se non cucinerai il pollo nei prossimi giorni, allora, ovviamente, è meglio conservarlo nel congelatore. Prestare particolare attenzione all'imballaggio quando si congela la carne di pollame. Deve essere durevole, resistente all'umidità e a tenuta d'aria. Prima di congelare, tagliare il pollo nelle porzioni richieste e confezionarlo in buste strette semplici o sottovuoto. Puoi anche usare contenitori di plastica. Rimuovere l'aria se possibile. Scrivi la data del congelamento. Ricordati di conservare in freezer a -12°C per non più di 5 mesi.
Passaggio 4
Quando si sceglie il pollo congelato nel negozio, prestare attenzione al fatto che non dovrebbe esserci ghiaccio nella confezione. La sua presenza suggerisce che l'uccello si sia già scongelato ed è stato nuovamente congelato. Se non hai intenzione di cucinare subito il pollo, mettilo immediatamente nel congelatore. Non dimenticare di apporre l'etichetta della data di scadenza. Viene conteggiato dal momento della surgelazione in produzione ed è indicato sulla confezione.
