Il cavolo cappuccio è una fonte insostituibile di vitamine e minerali per il corpo umano. Questo ortaggio è stato a lungo coltivato dai nostri antenati ed è stato incluso nei piatti più diversi della cucina russa. Pertanto, ci sono molte opzioni per cucinare e conservare il cavolo. Ci sono anche molti modi per mantenere fresco questo prodotto gustoso e salutare.
Istruzioni
Passo 1
Se vuoi lasciare il cavolo bianco fresco, devi rimuoverlo dai letti il più tardi possibile, ma prima del momento in cui arrivano forti gelate. Le teste di cavolo sono selezionate dense e forti, le verdure più sciolte non resistono allo stoccaggio a lungo termine. Successivamente, è necessario rimuovere le foglie in eccesso dal cavolo, ispezionarlo, se necessario, pulirlo dalle aree marce e danneggiate. Si consiglia di asciugare le verdure per diverse ore prima di conservarle.
Passo 2
La temperatura di conservazione ottimale per il cavolo va da +1 a +5 gradi, mentre non perde le sue proprietà benefiche ed è meno soggetto a marciume. A seconda dell'area del sottosuolo o della cantina, puoi scegliere l'opzione di conservare il cavolo. Uno dei più efficaci è il metodo in cui le teste di cavolo con il moncone e le radici rimaste vengono appese a testa in giù, senza rimuovere le foglie verdi superiori. Puoi anche versare della sabbia asciutta nel seminterrato e piantare le teste di cavolo in una "cresta" così estemporanea, se possibile a una certa distanza l'una dall'altra. Entrambi i metodi forniscono una conservazione sufficientemente lunga delle verdure con una buona ventilazione e il corretto regime di temperatura.
Passaggio 3
Se lo spazio di archiviazione è limitato, un altro metodo potrebbe essere un'ottima alternativa. Per cominciare, tagliare il moncone delle teste di cavolo preparate quasi a filo con le foglie. Quindi avvolgere strettamente ogni verdura in diversi strati di pellicola di plastica normale. Sistemare le teste di cavolo "confezionate" sugli scaffali o nelle casse di legno. Questo metodo è abbastanza efficace a condizione che il cavolo venga ispezionato regolarmente (almeno una volta al mese) e le foglie che hanno iniziato a deteriorarsi vengano rimosse. La stanza in cui vengono conservate le verdure deve essere periodicamente ventilata con tempo asciutto.
