Le verdure sotto forma di aneto, prezzemolo, sedano e altre cose possono conferire ai piatti un aroma e un gusto speciale, motivo per cui molte casalinghe ogni anno in estate cercano di conservare il più possibile questi condimenti: alcune verdure vengono essiccate, altre vengono salati, e altri sono congelati. Quest'ultimo metodo è uno dei più utilizzati, e tutto perché le erbe durante questo tipo di conservazione non solo non perdono il loro aroma, ma anche il loro colore e le proprietà utili.
Per congelare correttamente le verdure, è necessario conoscere alcune regole, ad esempio, è necessario congelare le erbe in piccoli mazzi o porzioni (questo è molto conveniente, perché non è necessario scongelare un enorme mazzo di condimento in seguito per estrarre il necessario quantità), prima del congelamento, le verdure devono essere lavate e asciugate (in nessun caso le piante devono appassire).
Quindi, se decidi di congelare le verdure, prendi piante fresche e succose, ordinale, sciacquale, quindi versa acqua fredda in una ciotola e mettici dentro le erbe (le erbe dovrebbero essere completamente nell'acqua). Mettetele a bagno per 15 minuti, poi cambiate l'acqua e lasciate ancora per 15 minuti, dopo un po' stendete le verdure in uno strato sottile su un canovaccio e lasciate asciugare.
Non appena l'acqua delle erbette evapora, tagliatele come si fa di solito per la cottura e dividetele in piccole porzioni. Prendi speciali sacchetti per il congelatore e mettici dentro le verdure tritate (in uno strato sottile).
Senza legare i sacchetti, metteteli nel congelatore e accendete il frigorifero alla temperatura più bassa. Mettere a bagno le erbe aromatiche in freezer per circa un'ora, quindi togliere i sacchetti, far fuoriuscire l'aria, legarle e rimetterle in freezer. Regola la temperatura su media.
Vale la pena notare che quando si congelano le erbe, è possibile attaccare un'etichetta con il nome dei condimenti su ogni busta (questo renderà molto più facile trovare le erbe necessarie in futuro). E se non vuoi che il resto del cibo nel congelatore sia saturo dell'aroma del verde, posiziona i sacchetti con le erbe oltre ai contenitori.
