Più si avvicina la fine dell'estate, più fa caldo nelle cucine di campagna: è tempo di fare marmellate, preparare sottaceti per cetrioli e pomodori, lattine per scottare … Ma puoi anche raccogliere colture per un uso futuro e conservare le vitamine con l'aiuto di il freddo. Quindi in inverno non dovrai spendere soldi per costosi "congelamenti" nei negozi. Verdure, bacche e persino verdure aspetteranno perfettamente di arrivare sul tavolo nel congelatore. E la preparazione di tale cibo in scatola non è difficile o laboriosa.
Aglio. Solo le teste fresche e non danneggiate sono adatte al congelamento. È meglio non lavarli prima di raffreddarli in modo che la crosta non raccolga l'umidità in eccesso. È sufficiente rimuovere lo strato superiore di film. Mettere le teste intere in un unico strato in un sacchetto di plastica e rilasciare l'aria in eccesso. Dopodiché, lega saldamente il sacchetto e mettilo nel congelatore per diverse ore. Potete anche sbucciare l'aglio con i singoli spicchi e congelarlo in piccoli contenitori per alimenti. Se necessario, prelevare e scongelare la quantità di prodotto richiesta.
Cipolla. Le cipolle sono perfettamente conservate nel seminterrato e non diventano troppo costose nei negozi entro la fine dell'inverno. Pertanto, non è necessario congelarlo urgentemente. Tuttavia, nella vita di tutti i giorni è molto conveniente avere una scorta di cipolle pre-tritate, che devi solo mettere in una padella o gettare in una zuppa. Per molte casalinghe è più facile tagliare diversi chilogrammi di cipolle alla volta e poi usarne la giusta quantità. L'unica cosa è che conserva il suo sapore e profumo quando congelato per non più di due mesi. Sbucciare e sciacquare accuratamente le cipolle con acqua fredda. Tagliarlo a cubetti, anelli o semianelli e metterlo in sacchetti freezer fino a 1 cm, chiudere i sacchetti, firmare la data di congelamento e metterli nel congelatore a strati uniformi: questo faciliterà la rottura di piccole porzioni.
Verdi. Separare le erbe rimosse dal giardino: aneto, prezzemolo, coriandolo, ecc. Rimuovere eventuali ramoscelli danneggiati o rovinati e risciacquare abbondantemente. Distribuire le erbe in uno strato su asciugamani e asciugare. Quindi tagliare e mettere in sacchetti da freezer per formare salsicce dense e sottili. Avvolgere con cura i sacchetti e congelare. Per salse, zuppe e gulasch, puoi usare un'altra opzione. Aneto, prezzemolo o una miscela di essi vengono tritati finemente e mescolati con burro (per 200 g di erbe aromatiche - 50 g di burro). La massa risultante viene disposta in stampi per il ghiaccio (o vengono utilizzati stampi di plastica da scatole di caramelle) e rimossa per diverse ore al gelo. Successivamente, i cubetti e le palline possono essere trasferiti in sacchetti o contenitori e conservati in congelatore.
Rabarbaro. Passare attraverso il prodotto raccolto, rimuovere tutte le parti danneggiate dello stelo. Lavateli e asciugateli su degli asciugamani. Rimuovere la buccia dai gambi, ritagliare con cura le macchie nere. Tagliare il rabarbaro: per future torte - a cubetti fino a 1,5x1,5 cm, per composte - a cubetti lunghi fino a 3 cm. Disporre lo spazio vuoto in uno strato su una tavola o una teglia e riporre nel congelatore per un'ora, e poi versare subito in un sacchetto o contenitore e finire di congelare. Con questo metodo, i pezzi non si attaccheranno tra loro.
Carota. Per la raccolta degli ortaggi a radice, tagliati ad anelli oa cubetti, le carote vengono lavate e sbucciate, quindi sbollentate. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una pentola capiente, metti una ciotola di acqua fredda accanto e versaci dentro qualche manciata di ghiaccio. Metti le carote preparate in un colino o un colino e immergile in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi immediatamente in acqua ghiacciata. Asciugare i pezzi sugli asciugamani e fare lo stesso con il resto degli spazi vuoti. Distribuire le carote essiccate su una teglia o un piatto e congelare per un'ora, quindi versare in un sacchetto, rilasciare l'aria in eccesso e legare saldamente. Puoi anche grattugiare le carote pelate su una grattugia grossa, metterle in sacchetti in uno strato sottile e metterle nel congelatore. Dopo 2-3 ore, rompere gli strati in modo che le carote siano completamente congelate.
