In Spagna, uno degli ingredienti principali per cucinare è il riso. Senza di essa, l'orgoglio nazionale del paese, la paella, è impensabile. Ma gli spagnoli non si limitano a una paella: ogni casalinga sta sperimentando, aggiungendo una varietà di ingredienti al riso, creando ogni volta piatti sempre più nuovi. Uno di questi è il riso con coniglio, pollo e verdure.
Come cucinare il riso al coniglio in stile spagnolo: ingredienti
- 300 g di riso tondo;
- acqua per riso in rapporto 2,5 a 1;
- 300 g di pollo e coniglio;
- 250 g di fagiolini surgelati o freschi;
- 125 g di fagioli di Lima surgelati o freschi;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 pomodori maturi;
- un rametto di rosmarino;
- zafferano (più fili);
- 0,5 cucchiaini di paprika;
- sale qb.
Piatti di riso spagnoli popolari: il processo di cottura
Tagliare il pollo e il coniglio a pezzi grandi (oa piacere). Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere la carne, friggere a fuoco medio per 15 minuti fino a doratura su ciascun lato.
Aggiungere sia i fagioli che l'aglio sbucciato. Friggere per 8-10 minuti, mescolando se necessario.
Sbucciare e tritare i pomodori in un frullatore (grattugiare). Aggiungere alla carne insieme a un rametto di rosmarino. Mescolare gli ingredienti, cuocere a fuoco medio per far evaporare il liquido dei pomodori, mescolare di tanto in tanto.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere lo zafferano e la paprika, mescolare il tutto molto bene e rimettere sul fuoco. Rimuovere il rosmarino, salare a piacere, aggiungere acqua (2,5 parti di acqua per 1 parte di riso). Portare a bollore e dopo 5 minuti aggiungere il riso, distribuendolo uniformemente su coniglio, pollo e fagioli.
Alzate la fiamma al massimo per 5 minuti, poi riducete al minimo e lasciate riposare per 15 minuti. Dopo 15 minuti togliete il riso dal fuoco e lasciate riposare per altri 5-7 minuti prima di servire.
Uno dei più semplici piatti di riso spagnoli è pronto!
