Nella cucina tradizionale spagnola, ingredienti come erbe, spezie e limone occupano un posto speciale. Ogni piatto di carne ha un gusto unico e un aroma sorprendente. Il pollo in spagnolo viene condito con una speciale salsa di cipolle e servito in tavola con una decorazione a forma di olive tritate finemente.
È necessario
- - 800 g di patate
- - 5 cipolle piccole
- - 1 limone
- - 4 cosce di pollo
- - olive
- - Pepe nero macinato
- - olio d'oliva
- - sale
- - 200 ml di vino bianco
Istruzioni
Passo 1
Pela le patate. Se i tuberi sono piccoli, tagliateli a metà, è meglio tagliare le patate grandi in più pezzi. Lasciare le olive intere o tritarle.
Passo 2
Mettere gli spicchi d'aglio tritati, le cipolle tagliate ad anelli in una padella antiaderente, precedentemente unta con olio d'oliva, bagnare con il vino bianco. Aggiungere pepe nero, rosmarino e sale a piacere.
Passaggio 3
Fate sobbollire la miscela di cipolle a fuoco basso per 10-15 minuti. Disporre le cosce di pollo in una teglia, condirle leggermente con olio d'oliva e cuocere in forno fino a doratura. Aggiungere periodicamente la salsa di cipolla cotta al pollo.
Passaggio 4
Pochi minuti prima della cottura, versare l'ultima porzione della salsa sulle cosce di pollo e aggiungere gli spicchi di limone tagliati a fettine sottili. Friggere le patate in olio d'oliva fino a doratura e utilizzare come contorno con il pollo spagnolo al momento di servire. Cospargere il piatto con olive extra tritate e guarnire con erbe fresche.
