Nella cucina spagnola, i vermicelli si trovano in molti piatti. Con esso si cucinano zuppe e brodi, si preparano piatti di carne e pesce. I vermicelli sono particolarmente apprezzati nella stagione fredda, poiché i piatti con esso sono molto soddisfacenti e riscaldano all'istante.
È necessario
- Ingredienti per 2 persone:
- - 200gr. Maiale;
- - cipolla giovane;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 pomodoro;
- - mezzo bicchiere di vino bianco;
- - 200gr. vermicelli spessi;
- - 4-5 mandorle di mandorle;
- - 2-3 fili di zafferano (facoltativo);
- - 1 cucchiaino di prezzemolo tritato (fresco o secco);
- - sale pepe;
- - un bicchiere di brodo o acqua;
- - olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne di maiale a cubetti di media grandezza. Se c'è grasso, deve essere tagliato. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una ciotola dalle pareti spesse e friggere la carne per 5 minuti, in modo che sia leggermente rosolata.
Passo 2
Tritare la cipolla e uno spicchio d'aglio, inviare nella padella. Friggere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Sbucciare il pomodoro e grattugiarlo. Aggiungere nella padella, mescolare tutti gli ingredienti, friggere per 5 minuti. Sfumare con il vino, alzare il fuoco, far evaporare l'alcool. Versare il brodo (acqua), abbassare la fiamma, far sobbollire la carne per 15 minuti.
Passaggio 4
Versare le tagliatelle sulla carne, aggiungere un po' d'acqua se necessario. Pestare in un mortaio mandorle, aglio, prezzemolo e zafferano, unire il composto aromatico alla carne con le tagliatelle. Cuocere la carne, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i noodles sono cotti. Alla fine salate e pepate. Guarnire con prezzemolo prima di servire (è possibile utilizzare condimenti secchi).
