La frittata di patate dolci è uno dei piatti tradizionali spagnoli e si chiama "tortilla de patatas". Le ricette di cucina sono tantissime, perché ognuno può portare il proprio sapore in un piatto familiare.
È necessario
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- 500 g di patata dolce (patata dolce);
- 2 cipolle;
- 6 uova;
- 5-6 cucchiai olio vegetale;
- 1 cucchiaino peperoncino rosso piccante;
- 1-2 pomodori;
- formaggio;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e sciacquare la patata dolce in acqua corrente fredda. Tagliare a fette rotonde di 0,5 cm. Disporre su una teglia o in una teglia. Condire la patata dolce con olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) e cospargere con peperoncino. Mescolare accuratamente in modo che le fette siano unte di olio e spezie su tutti i lati. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti a 190-200°C, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Sbucciare le cipolle, lavarle in acqua corrente e tagliarle a semianelli sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere la cipolla e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
Passaggio 3
Unire le patate dolci al forno e le cipolle fritte in un piatto ignifugo. Agitare.
Passaggio 4
Rompere le uova, salare e pepare, aggiungere le erbe aromatiche tritate. Sbattere con una frusta o una forchetta. Versare l'igname e la cipolla con il composto di uova risultante. Mettere a fuoco basso e cuocere per circa 5-7 minuti. Durante la doratura, utilizzare delicatamente un coltello o una spatola di legno per separare la tortilla dai bordi dello stampo. Quindi copritelo con un piatto e capovolgetelo. Rimetti la tortilla nella padella e continua a tostare.
Passaggio 5
Lavate il pomodoro e tagliatelo a fettine sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mettere le fette di pomodoro sopra la tortilla e cospargere di formaggio grattugiato.
Passaggio 6
Quindi posizionare il piatto in una teglia refrattaria in un forno non ancora raffreddato in modo che il formaggio si sciolga e lo strato superiore sia rosolato.
Passaggio 7
Tagliare la tortilla di patate dolci finita in più pezzi e servire su un piatto grande. Un'insalata a base di verdure fresche si sposa bene con questo piatto.
