Affinché il kebab risulti delizioso, è importante scegliere la ricetta giusta per la marinata, che in futuro può diventare il marchio culinario.
Marinata Di Melograno
La marinata di melograno è versatile e si adatta assolutamente a qualsiasi carne. Aggiungerà sapore e tenerezza al kebab. Per un chilo di carne occorrono 500 ml di succo di melagrana, la crosta e la grana di una melagrana, una grossa cipolla tagliata a semianelli e sale. La marinata non rovinerà il coriandolo e il cumino aggiunti. Anche la carne più dura dell'agnello di mezza età diventerà morbida e succosa se tenuta in tale marinata per almeno due ore.
Marinata al pompelmo
La marinata di pompelmo aggiungerà ulteriore tenerezza e piacevole acidità a qualsiasi carne. Succo spremuto da un pompelmo e 50 grammi di coriandolo tritato, oltre a sale e pepe: una ricetta per un chilo di carne. Ma il tempo per il decapaggio dovrebbe essere assegnato di più: circa cinque ore, il tempo può essere modificato solo verso l'alto.
Marinata all'olio d'oliva
Anche il manzo duro marinato in olio di oliva di buona qualità può sorprendervi piacevolmente con la sua straordinaria morbidezza e sciogliersi semplicemente in bocca. Molte persone preferiscono il maiale o l'agnello quando scelgono la carne per il barbecue, ma forse, usando questa marinata, alcuni cambieranno il loro atteggiamento nei confronti del manzo. Per un chilo di carne occorrono solo 50 grammi di olio d'oliva, una grossa cipolla tagliata ad anelli, qualche pezzetto di peperone dolce, basilico secco, sale e pepe. Ci vorrà molto tempo per mantenere la carne in una tale marinata - almeno sei ore.
Marinata allo zenzero
Questa marinata renderà la carne tenera e profumata. È perfetto per costine di maiale, maiale, pollo e vitello. 1 centimetro di zenzero grattugiato, due cucchiaini di lime spremuto, due cucchiaini di salsa di soia, tre spicchi d'aglio tritati - tutto per marinare un chilo di carne. Sale e pepe, come sempre, a piacere.
Consigli utili
- È meglio marinare la carne in un piatto di ceramica o di vetro.
- Ci dovrebbe essere un solo prodotto acido nella marinata.
- Per il barbecue, il sale marino grosso è più adatto.
