Con l'inizio della primavera, molti iniziano ad andare in campagna o nella natura per rilassarsi e fare un picnic con barbecue. A qualcuno piace il maiale, qualcuno preferisce l'agnello o il pollo. È importante non solo scegliere carne di alta qualità, ma anche preparare la giusta marinata, in modo che ogni pezzo di kebab si sciolga in bocca.
Marinata con melograno o pompelmo
Pompelmo e melograno sono frutti ideali per fare una marinata. Renderanno la carne tenera, succosa e deliziosa. La marinata di pompelmo è molto facile da preparare: per ogni chilogrammo di carne, devi prendere 500 ml di succo di melograno, la crosta e il chicco di un melograno, sale, pepe e cipolle a piacere. Tutti gli ingredienti per la marinata devono essere mescolati in una ciotola, aggiungere pezzi di carne e lasciare per 2-3 ore. Aggiungere un po' di coriandolo e cumino se lo si desidera. La marinata al pompelmo è ancora più semplice da preparare in quanto richiede solo il succo di 1 pompelmo e 50 g di coriandolo tritato finemente per kg di carne. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere. La carne in questo tipo di marinata dovrebbe riposare per almeno 5-6 ore.
Marinata alla birra
La birra è un ingrediente comunemente usato per la marinata e deve essere birra alla spina. Un'alternativa alla birra è il kvas fatto in casa. La marinata viene preparata al ritmo di 1,5 litri di birra per 1 kg di carne. Sale e pepe a piacere. Per rendere la carne il più succosa possibile, devi marinarla per 2-3 ore.
Marinata di olive
Anche la carne dura si scioglierà in bocca con l'olio d'oliva. Questa versione della marinata è adatta a chi ama la carne di manzo, poiché inizialmente non è molto adatta per gli spiedini a causa della sua durezza, ma l'olio d'oliva correggerà questa carenza. Per preparare la marinata, per 1 kg di carne, mescolare 50 ml di olio d'oliva con sale, pepe, un pizzico di basilico secco, anelli di cipolla media e pezzi di peperone dolce. 6-7 ore è il tempo ottimale durante il quale la carne dovrebbe essere marinata.
