L'estate è associata a gite all'aperto e picnic. Un raro picnic è completo senza un barbecue. E la condizione principale per un delizioso barbecue è la carne adeguatamente marinata. Ma per capire quale marinata dare la preferenza personale, devi provare almeno alcune opzioni.
Marinata di cipolla
La marinata di cipolla è probabilmente la marinata più popolare e tradizionale esistente. Buono per agnello, manzo, maiale. La sua composizione è abbastanza semplice: carne, cipolle e, naturalmente, pepe. La cipolla dovrebbe essere poco più della metà della carne. Per circa 1 chilogrammo di carne - 700 grammi di cipolle. Tritare la cipolla fino a ottenere una consistenza pastosa. Questo può essere fatto con un frullatore o grattugiandolo. I pezzi di carne devono essere mescolati con cipolle e peperoni e marinati per almeno due o tre ore. Prima di friggere il kebab, la cipolla viene rimossa.
marinata al vino
Una buona base per la marinata è il vino. Per il manzo, questa è forse l'opzione più ideale. Oltre a un chilo e mezzo di carne per questa marinata, avrai bisogno di 2 - 3 bicchieri di vino rosso secco, 3 cipolle, 2 cucchiai di succo di limone e pepe nero macinato, oltre a 1 cucchiaio di zucchero. Poiché la carne di manzo deve essere marinata più a lungo, è meglio farlo durante la notte. Mescolare la cipolla tagliata a semianelli con gli ingredienti elencati, aggiungere il vino e lasciare in frigorifero per 10 ore.
Kefir marinata
Puoi marinare qualsiasi carne in questo modo, incluso il pollo, e quindi la marinata di kefir è universale. La quantità di cipolla, così come il tempo di decapaggio, si riduce notevolmente con questo metodo. Per un chilo e mezzo di carne, devi prendere un litro di kefir e un chilo di cipolle. Come spezia potete usare il luppolo suneli, basterà un cucchiaio, più 10 grani di pepe. La cipolla a dadini dovrebbe essere mescolata con i condimenti, mescolata con la carne e versare il kefir dappertutto. Marinare per 2 ore.
Senape marinata al miele
Una tale marinata è ideale per la carne di agnello, anche se manzo e maiale non possono essere rovinati in questo modo. Per un chilo e mezzo di carne, avrai bisogno di un cucchiaio di miele e senape, oltre a un cucchiaino di semi di cumino e pepe macinato, aggiungi la scorza d'arancia a piacere. La particolarità di questa marinata è che bisogna strofinare con essa la carne poco prima della cottura. È meglio battere il maiale o il manzo per una tale marinata.
Marinata Di Pomodoro
La marinata di pomodoro è perfetta non solo per la carne, ma anche per il pesce. Per un chilo e mezzo di filetti di carne o pesce, avrai bisogno di un chilogrammo di pomodoro e una libbra di cipolle, oltre a un cucchiaino di pepe macinato e basilico. Mescolare i pomodori tagliati a metà o in quarti con la cipolla tritata e le spezie. Se marinate la carne in questo modo per 4 ore, un'ora sarà sufficiente per il pesce.
Per rendere lo shish kebab più succoso e tenero, è necessario salarlo solo prima della cottura. Puoi aggiungere qualsiasi spezia a tuo gusto a una qualsiasi delle marinate suggerite.
