Il kebab non è solo cibo. Questo è un rituale insolitamente piacevole associato a incontri amichevoli o picnic romantici, natura e relax. Prima di iniziare a infilare gli spiedini sugli spiedini, devi decidere in anticipo quale sarà la marinata. Diverse ricette per diverse marinate ti aiuteranno a preparare un kebab in modo che risulti originale e gustoso.
È necessario
- - 1,5 kg di carne
- - spiedini
- - ingredienti - diversi per ogni tipo di marinata
Istruzioni
Passo 1
Piccoli trucchi
Prima di scegliere una marinata, dovresti imparare alcune semplici regole per fare un kebab:
1. Quando si marina la carne, è meglio non salarla, poiché risulterà asciutta.
2. Salare la carne per gli spiedini è meglio prima di infilarla negli spiedi o durante la cottura sul fuoco.
3. È meglio tagliare la carne per il barbecue in piccoli pezzi, in modo che si adattino alla bocca, poiché i pezzi troppo grandi non sono sempre ben fritti ed è scomodo da mangiare.
Passo 2
Marinata di cipolla
Sbucciare 700-800 g di cipolle, grattugiare (tritare o macinare in un frullatore) Mettere la pappa di cipolla liquida in una ciotola capiente. Tritare la carne, mescolare con la massa di cipolla, pepe (2-3 cucchiai di pepe nero macinato).
Coprire la ciotola con un tovagliolo, una garza o un asciugamano. Lasciare nella marinata per 3-4 ore. Prima di infilare gli spiedini, è meglio pulire i pezzi di carne dalla pappa di cipolla. Questo può essere fatto in modo molto semplice: a mano, mentre si infilano gli spiedini.
Passaggio 3
marinata al vino
Per cucinare, avrai bisogno di 2-3 bicchieri di vino secco (preferibilmente rosso), 3 cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di pepe nero macinato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone. Le cipolle devono essere tagliate ad anelli o semianelli sottili, mescolate con pezzi di carne, succo di limone, pepe e zucchero. Dopodiché sfumate con il vino e fate marinare in luogo fresco per almeno 8-10 ore. È meglio iniziare questo tipo di marinatura la sera, in modo che al mattino la carne per il kebab sia pronta per la frittura.
Passaggio 4
Kefir marinata
Per la marinata di kefir, avrai bisogno di 1 litro di kefir non grasso (non più del 2,5% di grasso), 1 kg di cipolle, 1 cucchiaio. un cucchiaio di luppolo alle erbe secche-suneli, pepe nero - 2-3 cucchiaini senza coperchio.
Tagliare a dadini la cipolla, il pepe, aggiungere il luppolo suneli. Il composto deve essere ben amalgamato, strizzato con le mani in modo che la cipolla elimini il succo. Mescolare pezzi di carne con questa miscela, strofinare bene nella carne. Quindi aggiungere il kefir, mescolare, agitare, coprire con un tovagliolo o un asciugamano e mettere in un luogo fresco per 2-3 ore.
Passaggio 5
Senape marinata al miele
Per preparare questa marinata piccante, avrai bisogno di 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape calda, 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele, 1, 5 cucchiaini di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di semi di cumino, scorza di limone o arancia - a piacere.
Tutto questo deve essere disposto e versato in un comodo contenitore con coperchio, mescolare accuratamente e mettere in un luogo fresco per 1 ora. Non c'è bisogno di marinare la carne in questo composto, si mescola con pezzi di carne tritata poco prima di infilarsi negli spiedini. È meglio battere la carne per il barbecue con questa marinata o lasciarla in frigorifero durante la notte, versandola con acqua minerale gassata: diventerà più morbida.
Passaggio 6
Marinata di pomodoro
Avrai bisogno di 0,5 kg di cipolle, 1 kg di pomodori, 1,5 cucchiaini di pepe nero. Tagliare i pomodori a pezzi grandi (metà o quarti), tagliare la cipolla a semianelli e mescolare con il pepe. Unire tutto questo in una ciotola capiente, mescolare con pezzi di carne e marinare per 4 ore. Alcuni amanti delle salse grasse aggiungono a questa marinata qualche cucchiaio di maionese. Nocivo, ma gustoso. E se consideri che il barbecue non è un piacere frequente, allora puoi permettertelo senza paura di nuocere alla tua salute.
