La ricetta dei cupcakes ci è arrivata dall'America abbastanza di recente. Qualche anno fa, poche persone sapevano dell'esistenza di queste mini-torte. Anche se la loro storia risale a centinaia di anni. Ora, i cupcake sono diventati un'aggiunta meravigliosa e deliziosa a qualsiasi celebrazione.
È necessario
- - Forma per muffin;
- - stampi in carta;
- - sac a poche;
- - miscelatore;
- - 2 uova;
- - 90 gr di burro;
- - 150 g di farina;
- - 90 ml di latte;
- - 150 g di zucchero;
- - 50 g di zucchero (per la crema);
- - 1 pizzico di sale e vanillina;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- - 450 g di mascarpone
Istruzioni
Passo 1
Ci sono molte varianti di cupcakes: classico, ricotta, carota, cioccolato, con panna, marshelou, mascarpone. Di seguito è riportata una ricetta classica per i cupcake alla crema. Dal numero di ingredienti indicato, si otterranno 12 cupcakes.
Passo 2
Togliete dal frigorifero latte, uova e burro qualche ora prima di maneggiarli.
Passaggio 3
Per preparare l'impasto, mettere il burro e la vanillina in un piatto fondo. Inizia a battere l'impasto futuro con un mixer.
Passaggio 4
Mentre montate, iniziate a versare lentamente lo zucchero. Dopo aver aggiunto tutti i 150 grammi, sbattere l'impasto per circa 6 minuti.
Passaggio 5
Sbattere leggermente le uova in una ciotola profonda separata. Solo allora inizia ad aggiungerli alla ciotola del burro senza intoppi come lo zucchero.
Passaggio 6
Per rendere l'impasto morbido e arioso, è necessario setacciare la farina con il lievito e solo dopo aggiungerla alla massa di burro d'uovo.
Passaggio 7
Resta da aggiungere il latte e mescolare accuratamente. L'impasto deve essere sottile, ma abbastanza denso.
Passaggio 8
Mentre il forno si scalda fino a 180°C, versare l'impasto negli stampini. Se vuoi che i tuoi cupcakes siano in barattoli di carta, posizionali in uno stampo di alluminio o silicone. Versare 2/3 sull'impasto.
Passaggio 9
I cupcakes devono essere cotti per circa 25 minuti. Potete verificare la prontezza di queste torte bucando il biscotto con uno stuzzicadenti.
Passaggio 10
Mentre i cupcakes si raffreddano, è necessario preparare la crema. Per fare questo, sbatti semplicemente lo zucchero e il mascarpone. Il modo più semplice per applicare la crema al cupcake è usare una sac a poche.
